Articles populaires – La table de Jean Pierre

Amaretti d'Italie

Des Amaretti moelleux au bon goût d'amandes douces. Ces petits biscuits venus tout droit d'Italie sont facile à réaliser, juste à temps pour le goûter. Une recette idéale pour écouler les blancs d’œuf. Ingrédients de la recette, pour 25 biscuits. 2 blancs...

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Tags: recetteitalienne, amande, amaretti, biscuit, amande amère

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10 janvier 2015

Gâteau Magique au citron

Ingrédients de la recette: (pour 8 personnes) : - 3 oeufs - 200 g sucre - 300 g farine - 10 cl de lait (1/10 de litre) - 15 cl d'huile - 1 paquet de levure chimique - 1 citron Déroulement de la recette : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson...

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Tags: gâteau, vanille, Farine, Dessert Citron, Gâteau magique

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2 octobre 2013

Tarte aux framboises

Ingrédients de la recette La Pâte : 200 g de Farine, 100 gr de beurre ramolli 70 g de sucre semoule 1 pincée de sel 2 jaunes d’œuf ½ sachet de levure chimique La crème : ¼ de litre de lait 15 g de farine 10 gr de maïzena 40 gr de sucre 1 œuf 1 sachet...

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Tags: Framboise, Pâte sucré, Tarte, Tarte aux framboise, pâtisserie

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13 octobre 2013

Bœuf Bourguignon

Les ingrédients de la recette pour 6 personnes 1.200 kg de sauté de bœuf paré 2 carottes 2 oignons 30 g de farine 1 bouquet garni Quelques clous de girofle 3 gousses d'ail 40 cl de vin rouge Huile de tournesol Sel Poivre Sucre Garniture: 150 g de poitrine...

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Tags: Plat mijoté, bœuf, bœuf bourguignon, plat régionaux, viande

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4 novembre 2013

Velouté de Potimaron

En lisant les recettes sur internet, j'ai vu toutes sortes de Velouté de Potiron avec plein de trucs et de machin qui cachent le goût du potimarron. Je vous donne une recette très simple: du potimarron avec ... du potimarron. Les ingrédients de la recette:...

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Tags: Légumes, Potage, Potimarron, Velouté, Velouté de Potimarron

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3 novembre 2013

Profiteroles au chocolat et cygne chantilly

Les ingrédients de la recette: ------ La pâte à choux: (pour une vingtaine de choux) * 25 cl d'eau (1/4 de litre) * 75 g de beurre * 1/4 de cuillère à café de sel * 4 ou 5 oeufs ---- La garniture * De la Glace vanille (ou autre parfum allant avec le chocolat...

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Tags: dessert, Cygnes Chantilly, Glace, Profiterole, Pâte à choux

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28 novembre 2013

Lapin aux deux moutardes

Préparation 25 Minutes; Cuisson : 60 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin découpé (1,2 à 1,4 kg) 1 oignon 5 cuillères à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 l de vin blanc sec 300 g de...

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Tags: Lapin, Lapin aux deux moutardes Moutarde, Lapin à la moutarde, Moutarde en grains, Moutarde à l'ancienne

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10 octobre 2013

Parfait de foie de volaille au cognac

Une recette de Curnonsky, Cette terrine est vraiment simple à faire pour un résultat délicieux Ingrédients de la recette 1 kg de foies de volaille 750 gr de beurre 6 g de sel 3 g de poivre blanc Sarawak 1 c à s d’huile 5 cl de Cognac Déroulement de la...

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Tags: terrine, Foie de poulet, foie, foie de volaille, gastronomie

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17 décembre 2013

Rognons de porc sauce Madère

Les ingrédients de la recette: Pour 4 personnes 8 rognons de porc , 1 noisette de beurre, 3 ou 4 oignons, 5 c. à soupe de farine, 4 c. à soupe de moutarde, 20 cl de vin blanc, 10 cl de madère, 3 c. à soupe de crème fraîche, persil frais haché, sel, poivre...

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Tags: Madère, Rognons, Rognons au Madère, Rognons de porc, Sauce Madère

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9 avril 2016

Tiramisù de Maria

Un dessert tout en fraîcheur et en goût ! Très facile à faire, le Tiramisu ne comporte aucune difficulté pour sa réalisation.Faire plaisir à tout le monde après un bon repas. pour 8/10 personnes Les ingrédients de la recette * 500 g de Mascarpone * 200...

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Tags: Tiramisu, Tiramisu au Marsala, Tiramisu au café, marsala, mascarpone

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27 février 2014

Pâte feuilletée Maison pour viennoiserie

La technique est exactement la même que pour une pâte feuilletée classique. mais celle-ci contient, entre autre, de la levure de boulanger. elle peut être utilisée pour plein de recette, les croissants, les pain au chocolat, mais aussi d'autres amusement...

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Tags: Pâte sucré, Pâte feuilletée, Pâte Maison, pâte pour viennoiserie, pâte à croissant

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19 mars 2014

Pâte sablée

Une recette revisitée, mais inratable et très bonne. les ingrédients: pour 1 tarte pour 8 (22 cm de diamètre) ou 6 tartelettes ou 16 mini-tartelettes 20 g d' huile de tournesol (2 cuillères à soupe) 30 g de lait (2 cuillère à soupe) 60 g de sucre semoule...

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Tags: Pâte sucré, Tarte, Petites tarte, Pâte sablée, tartelette

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23 octobre 2014

Dacquoise aux noix et mousseline pralinée

Un joli dessert, assez facile à faire, pour un résultat plutôt sympa ... Ingrédients pour la crème: 1 gousse de vanille 25 cl de lait 50 gr de sucre 3 jaunes d'œufs 25 gr de farine 120 gr de beurre 100 gr de pralinoise (chocolat poulain en plaque) Ingrédients...

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Tags: noix, Dacquoise aux noix, Dacquoise aux noix et mousseline praline, Gâteau Pâtisserie, Mousseline Praline

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3 octobre 2015

Butternut rôtie aux épices

Ingrédients pour la recette ( 5/6 personnes) 1 courge butternut Cannelle Gingembre Coriandre séchée Fleur de sel Poivre Un filet d’huile d’olive Un filet de sirop d’érable Déroulement de la recette: A l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, fendre par...

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Tags: épices, Butternut, Butternut rôtie aux épices, Courge, Courges

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26 août 2014

Brandade de Morue

La véritable recette de la brandade de morue réalisée au Portugal. elle se déguste avec du pain grillé. Très souvent on retrouve la morue mélangée avec de la purée de pomme de terre, et dans ce cas il faudrait dire Brandade de Morue Parmentière. Pour...

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Tags: Brandade, Brandade de morue, Brandade de morue parmentière, Morue, Portugal

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10 janvier 2015

Gâteau Magique aux myrtilles

Après le gâteau magique à la vanille, que j'ai adoré, sur une suggestion de ma fille, j'ai essayé la version parfumée au citron et myrtilles. Ce dessert est encore meilleur que la version à la vanille ! Il est frais, les myrtilles apportent une touche...

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Tags: dessert, patisserie, Myrtilles, Gâteau magique, Gâteau magique aux myrtilles

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17 janvier 2016

Bûche de Noël Chocolat, crème de marron et Orange

Si l’idée de passer des heures à préparer votre dessert vous angoisse, cette recette est faite pour vous. Si vous avez déjà fait un roulé au Nutella ou à la confiture, vous devriez vous en sortir haut la main. Pour réaliser cette bûche, c’est très simple...

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Tags: Marmelade d'Orages amères, bûche chocolat, bûche chocolat et marron, bûche chocolat marron cœur d'orange, bûche marron

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19 décembre 2015

Douillons normand au carambar

Une recette toute simple, pour le dessert facile et le résultat très bon. que l'on peut présenter avec de la crème fraîche dont chacun se servira à volonté Ingrédients de la recette pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 pommes pas trop grosses...

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Tags: Pâte feuilletée, Carambar, Douillon, Douillon normand, feuilleté aux pommes

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20 décembre 2015

Torsades Feuilletées au saumon pour l'Apéritif

Ingrédients pour la recette: (pour 6/8 personnes) 2 pâtes feuilletées rondes 2 ou 3 tranches de saumon fumé 15 cl de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 1 jaunes d'oeuf Déroulement de la recette: Déroulez les pâtes feuilletées en les gardant sur les feuilles...

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Tags: Feuilleté apéritif, Torsade, Saumon fumé, Feuilleté au saumon fumé, torsade feuilletées au saumon

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17 janvier 2016

macarons

Classique de chez Classique elle ne peut que réussir ! Préparation : 20' + le temps de croûtageRecette pour environ 40 macarons moyens Ingrédients de la recette: 125 g de poudre d'amandes - 255 g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs frais - 30 g de sucre...

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Tags: petits gâteau, Macarons chocolat, macarons, macaron citron, macaron fraise

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4 janvier 2016

Pot au feu de la mer au Saumon

Ingrédients de la rectte (pour 4 personnes) 600 g de filets de saumon, (vous pouvez prendre un autre poisson comme le cabillaud ou le mérou, etc.) 4 pommes de terre 2 carottes 2 navets 2 rutabagas 1/2 celeri rave 2 blancs de poireaux 1 oignons 30 cl de...

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Tags: saumon, Pot au Feu, Pot au feu de la mer, légumes au pot, pot au feu de saumon

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24 mai 2016

Gâteau Polonais aux Graines de Pavot

Il y a quelques années, je me souviens d'un concours de pâtisserie pour des personnes âgées et une cuisinière de Valence avait proposé ce gâteau dont je garde un très bon souvenir Gâteau Polonais aux Graines de Pavot Ingrédients de la recette pour 6/8...

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Tags: gâteau, Brioche, Brioche aux graines de Pavot, Graine de Pavot, Gâteau aux graines de pavot

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16 juin 2016

Charlotte aux Deux Chocolats

Les ingrédients de la recette: Pour 10/12 personnes Pâte à cigarette chocolat: 30 g de beurre 30 g de sucre glace 30 g de farine 15 g de cacao 30 g de blanc d'oeuf Biscuit roulé 100 g de sucre semoule 100 g de farine 3 oeufs Sirop : 15cl d'eau, 60 g de...

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Tags: chocolat, Charlotte, Charlotte chocolat, Dessert chocolat, mousse chocolat

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18 septembre 2016

Grosses Pâtes Farcies au thon et curry

Spéciale dédicace pour Denise et Marc Ingrédients de la recette pour 4 personnes 12/16 Conchiglionis, 1 boite de thon 2 Cuillères à soupe de mayonnaise 1 oignons (pas trop gros) 1 Cuillère a soupe de curry 1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre...

Posté par JP CHYSCLAIN à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, thon, Conchiglionis, Grosses pâtes au thon, Mayonnaise

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18 septembre 2016

Moelleux amande et abricots

Voici donc mon moelleux aux abricots. La base est très simple et vous pouvez y ajouter les fruits que vous souhaitez : j’ai choisi des abricots mais j’aurais pu également y mettre des pêches de vigne ou d'autres fruits d'été Il vous faudra entre 10 et...

Posté par JP CHYSCLAIN à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Amandes, abricots secs, Gâteau moelleux amandes et abricots, moelleux

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