legumes - La table de Jean Pierre

Pois gourmand aux lardons

Une recette gourmande… par excellence. Ingrédients de la recette pour 6 personnes 900 g Pois gourmands 250G de lardons nature ou fumés 3 Belles échalotes Un peu d’eau Sel et poivre Déroulement de la recette Lavez les pois gourmands et ôtez les fils. Ciselez...

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Tags: Légumes, Légumes verts, lardons, Echalote, Haricots plats, Pois gourmand, Printemps

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27 janvier 2019

Velouté de cresson

Le velouté de cresson : un grand classique savoureux et simplissime à préparer. Un joli velouté vert et de saison ! Les ingrédinets de la recette: pour 4 personnes 1 noisette de beurre 1 échalote 2 bottes de cresson 3 pommes de terre (à potage/purée)...

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Tags: Légumes, Potage, Velouté, Soupe, Crème, cresson

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20 novembre 2018

Tarte Tatin au Potimarron

Sucrés, doux, fondants… les légumes se savourent aussi en dessert! Laissez-vous convaincre par cette délicieuse recette qui met à l'honneur le potimarron. Ingrédients de la recette - 800g de potimarron épluché (1 potimarron) - 3 ou 4 cuillerée à soupe...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Potimarron, Caramel, Tarte Tatin, Courge, tarte potimarron, tarte tatin au potimarron

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1 février 2018

Pommes Dauphine Maison

Ingredients de la recette pour 8 personnes 500 g de pommes de terre 60g de beurre 125g de farine 1\4 de litre d eau 4 oeufs sel poivre noix de muscade Déroulement de la recette: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux pour qu'elles...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Pommes de terre, féculent, friture, garniture, maison, pomme daupnine

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22 octobre 2017

Côtes d'Agneau au Romarin et purée de Patate Douce

Ingrédients de la recette pour 2 personnes 4 côtes d'agneau Sel Poivre 2 traits d'huile d'olive 1 petite branche de romarin 500 g de patate douce 2 c à s de crème liquide 2 c à s de lait 25 g de beurre Déroulement de la recette : Pelez la patate douce,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, Légumes, fines herbes, romarin, Côtes d'agneau au romarin et purée de patate douce, agneau, patate douce, purée

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20 octobre 2016

Tarte aux légumes en Couronne

Ingrédient de la recette 6 personnes en entrée ou 3/4 personnes en repas complet avec une salade 1 pâte feuilletée de 25 cm de diamètre 200 g de courgette 150 g tomates cerise 50g de Mozzarella ou de Feta celon vos goûts 30 g d'échalotes, 2 gousses d'ail...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, tomate, Couronne de légumes, Tarte aux courgettes, Tarte aux légumes, courgette'

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11 décembre 2013

Gratin de Macaronis

Avec le mois de décembre, le froid et donc, les plats qui tiennent chaud, Un plat sympathique, joli en couleur et très facile: Cuisson : 180°C, 30 min Ingrédients de la recette: ( pour 4 personnes) - 1/2 l de lait- 250 g de macaronis- sel fin et sel gros-...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gratin de fruits, Légumes, Macaronis, Pâtes, accompagnement, féculent, gratin de macaronis

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30 novembre 2013

Soupe de légumes

Retour de marché, Il fait froid et c''est la saison des plats qui réchauffent, Ce soir une soupe très simple, une soupe "comme"" à la maison Les ingrédients de la recette: 1 joli poireaux 3 Carottes 3 navets 1 morceaux de courge. Les proportions sont...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Potage, Potage de légumes, Soupe, Soupe de légumes maison, soupe de légumes

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16 novembre 2013

Criques Ardéchoises ou Râpées Stéphanoises, revisitées

Star de la cuisine de terroir, ce plat pas cher et délicieux, se retrouve avec différents noms sous tous les horizons (Râpée, Crique, Beignets, Matafan). J'ai ajouté quelques carottes et un peu d'ail et du paprika fumé que Marion m'a rapporté de Paris,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Beignets de pommes de terre, Criques Ardéchoise, Matafan, Pommes de terre, Râpée Stéphanoise

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14 novembre 2013

Christophines poêlées à la crème et piment d'Espelette

Les christophines aussi appelées chayottes ou chouchou est une plante exotique de la famille des cucurbitacées (comme les courges et courgettes.) je n'ai encore jamais cuisiné ce légume, donc je suis allé comme vous sur le net pour voir ce qu 'il en est...

Posté par JP CHYSCLAIN à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Chayottes, Chouchou, Christophine, Christophines poêlées à la crème et piment d'Espelette, Piment d’Espelette, Poëlée, cucurbitacées

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