oeuf - La table de Jean Pierre

Gougères au fromage

Un petit chou avec quelques épices et du comté. Ingrédients de la recette: 250 cl d'eau 200 g de farine 4 oeufs 80 g de beurre 5 g de sel 200g de comté, Muscade, poivre du moulin, paprika, cumin... selon votre goût. Déroulement de la recette: Dans une...

Posté par JP CHYSCLAIN à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux, Oeuf, emmental, comté, Pâte à chou, gruyère

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1 avril 2023

Pâte à chou (Base)

La pâte à choux est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées ou salées Ingrédients de la recette: 250 cl d'eau 200 g de farine 4 oeufs 80 g de beurre 5 g de sel 20 g de sucre pour les préparations...

Posté par JP CHYSCLAIN à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Oeuf, Pâte, Chou à la crème, chou, gougère, profitérole

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17 février 2023

Omelette Champignons, Aneth et Comté

Les oeufs sont des ingrédients que l’on oublie souvent. Une de mes recettes préférées est une omelette aux fines herbes, toute simple, toute rapide, mais ma foi très bonne. Sans aucune prétention, je vous propose aujourd’hui cette recette un peu plus...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, Crème, omelette, Oeuf, champignons de Paris, comté, platsrégionaux, cuisine maison, omelette

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17 janvier 2023

Tarte aux pleurotes

Les Pleurotes sont des champignons dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant. Une entrée et/ou plat léger étonnant avec les pleurotes et comté pour une...

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Tags: Tarte, Crème, Oeuf, Pâtisserie salée, emmental, pleurote

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4 mai 2020

Cake au citron

Ingrédients de la recette 3 œufs 160g de sucre semoule 130 g de beurre 170g de farine 1 sachet de levure chimique 2 citrons (bio) 1 pincée de sel fin. Déroulement de la recette. Préchauffez votre four à 200°C. Réduire le beurre en pommade. Lavez les citrons,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, Cake, Levure, citron, Oeuf

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30 avril 2020

Brioche pétrie à la main

Il est tout à fait possible de faire une brioche pétrie à la main, le résultat est le même. Ok c’est sportif comme méthode, il faut avoir de bons biscoteaux et de la patience pour pétrir cette pâte est très collante. Les temps de pétrissage et de levé...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, confiture, Brioche, maison, Oeuf, levure de boulanger

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21 avril 2020

Gâteau à la farine de châtaigne et raisins sec de Corinthe

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne et raisins secsUn gâteau facile à faire, avec ou sans les raisins, il reste moelleux plusieurs jours si vous avez la patience de ne pas le manger avant… Ingrédients de la recette 160 g de farine de châtaigne 180...

Posté par JP CHYSCLAIN à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, gâteau, marron, patisserie, moelleux, raisins, Oeuf, fondant, neige, Corinthe, chataigne, fait maison

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7 avril 2020

Pâte Brisée

Je vous propose la recette de la pâte brisée. C'est la pâte de base la plus simple ! Elle est ultra facile et rapide à réaliser. Surtout ne pas s'en priver ! Ingrédients pour une tarte 20 à 24cm (6/8 personnes) 100g de beurre 200g de farine Un peu d’eau...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, pâte brisée, Farine, beurre, quiche, Oeuf, Pâte, Pâte à tarte, Tartre

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7 avril 2020

Tarte aux oignons

Une garniture crémeuse sur un fond de pâte brisée ; simple, pratique et savoureuse, on accompagne cette tarte salée d'une salade verte pour un repas complet. Ou une plus petite portion en entrée.Une pâte brisée « maison » est tellement simple et meilleure...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, oignons, hors d'oeuvre, pâte brisée, Tarte aux oignons, Farine, quiche, Oeuf, Pâtisserie salée

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29 décembre 2019

Gâteau Invisible Aux Pommes

Les ingrédients de la recette 4 ou 5 Pommes 2 Oeufs 10 cl Lait 70 g Farine 50 g Sucre 20 g Beurre fondu 1 sachet Levure chimique 1 sachet Sucre vanillé Sucre glace 1 pincée Sel Déroulement de la recette Mélangez la farine, la levure chimique et le sel....

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Pommes, Farine, Oeuf, Gâteau invisible, levure chinique, sucre vanille

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