pommes de terre - La table de Jean Pierre

Tofaille

La Tofaille est une spécialité Vosgienne préparée avec des pommes de terre, des oignons, des lardons. Ce gratin savoureux est extrêmement facile à préparer et est un plat idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. Il existe de nombreuses...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, Pommes de terre, lardons, ragoût, platsrégionaux, Vosges, porc fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2022

Purée de panais

Le panais est un légume racine au goût doux, qui regorge de vitamine et de sel minéraux. La saison idéale pour le consommer est d’octobre à février. Il est délicieux cuisiné en purée, tout simplement. Ingrédients de la recette pour 6 personnes 800 g de...

Posté par JP CHYSCLAIN à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Crème, purée, panais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2022

Velouté de fanes de radis

Rien de se perds, tout se mange. Découvrez cette recette de Velouté aux fanes de radis. Ne jetez plus vos fanes de radis et utilisez les pour faire un excellemnt velouté. Ingréde nts de la recette (Pour 4/5 personnes) 2 bottes de radis,2 échalotes,2 pommes...

Posté par JP CHYSCLAIN à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potage, Velouté, Pommes de terre, Soupe, Crème, échalotes, Radis, vegan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2020

Râpée de pommes de terre t oignons (râpée stéphanoise)

La pomme de terre est un accompagnement de plat très populaire en France. Elle a l'avantage de se trouver en toute saison et de pouvoir être cuisinée de différentes manières. On la mange en effet cuite à l'eau, à la vapeur ou au four, sautée dans une...

Posté par JP CHYSCLAIN à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, Pommes de terre, Galette, Farine, Oeufs, Crique, Râtée, Rosti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2020

Velouté de céleri rave et pommes de terre

Le temps est un peu plus frais, il reste quelques légumes "d'hiver" alors je refais quelques soupes qui changent de l'ordinaire.Celle-ci est une simple soupe de céleri rave et pommes de terre à laquelle j'ai ajouté pas mal d'oignons et un peu d'ail Les...

Posté par JP CHYSCLAIN à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, Potage, Velouté, Pommes de terre, Soupe, Crème, céleri, Velouté de céleri, ail, bouillon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2018

Pot au feu de la mer

Une recette réconfortante, qui marie le bon goût du poisson et des fruits de mer à celui des légumes, dans un plat relevé d'une pointe de crème fraîche et d'un peu de safran J'ai il y a quelques mois, j'ai déjà mis une autre recette, un peu plus complète,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Pommes de terre, Carotte, Navet, Pot au feu de la mer, cabillaud, Crevettes, Fruit de mer, Moules, marmite de la mer, riz d'or, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 février 2018

Pommes Dauphine Maison

Ingredients de la recette pour 8 personnes 500 g de pommes de terre 60g de beurre 125g de farine 1\4 de litre d eau 4 oeufs sel poivre noix de muscade Déroulement de la recette: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux pour qu'elles...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Pommes de terre, féculent, friture, garniture, maison, pomme daupnine

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 décembre 2013

Pot au feu traditionnel

Pour 8 personnes; durée 4 heures, Facile à faire. Les ingrédients de la recette: - 2 à 3 kg de Viande (trois sortes prise dans des morceaux comme: Gite; macreuse; Plat de côtes, queue de boeuf Paleron, Noix de joue de boeuf; - 750 g de carottes - 750...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, poireaux, Pommes de terre, Bouilli, Carotte, Navet, Pot au Feu

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

16 novembre 2013

Criques Ardéchoises ou Râpées Stéphanoises, revisitées

Star de la cuisine de terroir, ce plat pas cher et délicieux, se retrouve avec différents noms sous tous les horizons (Râpée, Crique, Beignets, Matafan). J'ai ajouté quelques carottes et un peu d'ail et du paprika fumé que Marion m'a rapporté de Paris,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Beignets de pommes de terre, Criques Ardéchoise, Matafan, Pommes de terre, Râpée Stéphanoise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote