aperitif - La table de Jean Pierre

Crème de Fenouil et poivrons

Une crème (ou velouté) de légumes méditerranéens qui peut être servie comme potage ou lors d'un apéritif en verrine. Il est aussi bon chaud que glacé. Ingrédient de la recette : 120 g de Poivron Orange ou jaune (1 pièce) 200 g de Fenouil (2 pièces) 300...

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Tags: apéritif, Potage, Velouté, Soupe, Crème fraîche, Verrine, poivrons, cuisine maison, Fenouil, crème glacée

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27 juin 2022

Vin de Noix

Une recette de famille, plus on laisse cette boisson reposer et meilleur elle est. A base de vin rouge, un bon côte du Rhône fait l'affaire, il ne faut pas utiliser de la piquette, mais prendre un grand vin, serait le maltraiter à l'utiliser pour cela....

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin de noix, alcool, apéritif, noix, vin

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27 juin 2022

Accras de morue

Accras de morue En apéritif ou en entrée avec une salade verte, ce plat emblématique des Antilles : les Accras de morue, des beignets de poisson parfumés aux herbes aromatiques et au piment se révèlent très facile à faire.A noter que dans les recettes...

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Tags: apéritif, poisson, Morue, friture, beignet, Antilles, Piment

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28 octobre 2017

Cake aux herbes du jardin

Avec quelques mois de retard, mais cette recette était restée dans les tuyaux sans bouger. La pleine saison, dans le jardin les fleurs et plantes aromatiques se bousculent. ce matin j'ai fait la cueillette et voila le résultat l'idée c'est de tout mettre...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, mozzarella, basilic, Bourrache, Cerfeuil, Ciboulette Pétales de Soucis, Estragon, Mauve, Menthe, Onagre, Origan, Sarriette, ersil, Œillet, Cake aux herbes, entrée, jardin, gâteau aux herbes

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10 décembre 2016

Tarte soleil, Pesto d'épinard.

La tarte soleil n’est pas nouvelle, Je trouve très conviviale le fait de se "partager" un morceaux, Idéale pour un apéro dînatoire, elle est aussi toute simple à réaliser. On peut les décliner avec toute sorte de garnitures; Ici je la propose avec un...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Torsade, Torsades feuilletées pour l'apéritif, Parmigiano Reggiano, Pesto épinard, Pignons de pin, Tarte soleil, huile d'olive

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29 novembre 2015

Cake aux fines herbes

Cakes aux fines herbes Un cake bien moelleux pour servir en apéritif ou pour accompagner une salade de tomates Il s'agit d'une recette de Marc Veyrat. dans laquelle j'ai ajouter quelques herbes Ingrédients de la recette pour 6 personnes : 2 oeufs 3 gousses...

Posté par JP CHYSCLAIN à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Cake, basilic, cake aux fines herbes, ciboulette, fines herbes, persil

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17 janvier 2015

Torsades Feuilletées pour l'Apéritif

Pinterest est vraiment un site ou l'on trouve des idées en tout genre, une vrai mine de trésors. J'y ai donc découvert ce sapin en pate feuilleté, simplement intelligent et joli pour cette belle fête familiale. Je l'ai testé en changeant la forme puisque...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Feuilletées, Torsades, Torsades feuilletées pour l'apéritif

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10 janvier 2015

Panna cotta Bisque de Homard

Pour l'apéritif , Une verrine sympathique et simple, à préparer à l'avance. Les ingrédients de la recette pour 12 verrines 400 gr de bisque de homard 20 cl de crème liquide 15 cl d'eau + 5 cl 1 sachet de 6 g de gélatine en poudre 1 pomme granny Piment...

Posté par JP CHYSCLAIN à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Panna cotta, Panna cotta à la bisque de homard, bisque de homard, Verrine

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10 mars 2014

Mini-pâtés à la viande

Je doit bientôt préparer un pique-nique "plutôt sympa et chic", don cil me faut faire quelques essais. cette fois: les petits pâtés de viande, destinés à être mangés du bout des doigts, en deux ou trois bouchées. Les ingrédients de la recette: pour une...

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Tags: apéritif, Mini-pâtés à la viande, Petits feuilletée à la viande, Pâté à la viande

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18 décembre 2013

Cake aux olives noires, jambon blanc et Piment d'Espelette

Ingrédients de la recette : pour un moule à cake 4 Œufs 25 cl de vin blanc 20 cl d’huile 250 g de farine 150 g de gruyère 200 g de Jambon blanc 200 g d’olives noires à la grecque 1 sachet de levure chimique Sel, Poivre et piment d’Espelette Déroulement...

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Tags: apéritif, olives, Biscuit péritif, Cake, Cake au Jambon, Cake aux olives, Cake aux olives noires, Cake aux olives noires et piment d’Espelette, Jambon, Piment d'Espelette, jambon et piment d'Espelette

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