La table de Jean Pierre

25 août 2016

Verrine façon tartelettes au citron meringuées

Une recette très rafraichissante, et délicieuse, proposé par Françoise, Préparation : 35 min, Cuisson 35 min ,  Ingrédients de la recette pour 6 ou 8 personnes, (  verrine de 20 cl) * 3 citrons sans traitement * 140 de sucre semoule * 2 oeufs et 2 blancs d'oeufs * 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) * 40 g de beurre * 25 cl de crème fraîche  * sel  - 100 g de farine - 50 g de cassonade -50 g de beurre Déroulement de la recette: * Préchauffez le four (180°C) * Mélangez le beurre avec... [Lire la suite]

24 août 2016

Poule au pot, sauce suprême

Une recctte pour cet automne, Il fait encore un peu chaud, et tous les légumes d'automne ne sont pas sur les étales du marché,  Ingrédients de la recette pour 6 personnes 1 poule vidée ( 1.4/1.6 kg) 1 oignon 2 clou de girofle 1 bouquet garni 5 grains de poivre 6 carottes, 3 poireaux 6 navets; céleris rave et céleris branche, 6 pommes de terre Pour la sauce 50 g de beurre 3 cuillère(s) à soupe de farine 50 cl de bouillon de cuisson de la poule 3 jaunes d'oeufs 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse 1/2... [Lire la suite]
22 août 2016

Tiramisù abricots-pêche & verveine

Suite à une recette sur le blog de Vanni, sur  re24ga25.canalblog.com/ parce que Mascarpone pour moi cela a évoqué un tiramisu je l'ai réalisé avec des abricots et pêches légèrement passés a la poêle avec une touche de miel et infusion verveine.  Très facile et rapide a faire  Ingrédients de la recette pour 6 personnes 10 biscuits à la cuillère 2 cuillères à soupe de liqueur de Marsala 1 cuillère à soupe de miel quelques feuilles de verveine fraîches 2 pêches jaunes 250g de Mascarpone 120 g de sucre... [Lire la suite]
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22 août 2016

Gâteau Chocolat - Courgette et crème anglaise

  Spéciale dédicace pour Catherine!! Ingrédients de la recette  pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir à pâtissier 3 œufs 100 g de sucre en poudre 1 petite courgette (200 g épluchée) 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel pour la crème 1/2 litre de lait 1 gousse de Vanille 4 jaunes d'oeufs 70 g de sucre  Déroulement de la recette:   Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 40 mn Préchauffez le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Baba Savarin Chantilly au rhum

Ingrédients de la recette pour 1 grand savarin pour 8/10 personnes : 300 g de farine 10 g de sucre 5 g de sel 15 g de levure fraîche de boulanger 150 g d'œufs 120 g de lait 80 g de beurre pommade Pour le Sirop : 1 litre d'eau 500 g de sucre 1 orange 1 gousse de vanille 2 ou 3 anis étoilé 1 bâton de cannelle rhum brun La Chantilly: 50 cl de crème fraîche Sucre Glace Déroulement de la recette de la Pâte à savarin  Pour réaliser cette recette de pâte à savarin, commencer par préparer tous... [Lire la suite]
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