La table de Jean Pierre

06 janvier 2019

Galette des rois à la crème d'amande

Tous les ans, la tradition est la même : chaque premier dimanche du mois de janvier, on célébre l'Épiphanie en dégustant une savoureuse galette des Rois. Et si, cette année, vous vous lanciez, elles ne sont pas si difficile que cela ces galettes, et souvent tellement meilleures faites maison!  Les ingrédients de la recette (pour 8 personnes) : - 2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre Pour la crème d'amandes 3 jaunes 125 g d'amande en poudre 75 g de sucre 75 g de beurre 1/2 cuillère a café d'extrait d'amande amère Pour le... [Lire la suite]
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05 janvier 2019

Tarte tatin Abricots et Romarin

Pour changer de la tarte tatin traditionnelle, cette recette aux abricots est un délice ! Facile à réaliser, les abricots sont caramélisés tout comme les pommes dans la recette classique. Un dessert estival qui sent bon la provence et la gourmandise ! Mais aussi un dessert qui peut être fait avec des abricots que vous aurez surgelés à la bonne saison et qui, lorsque les frimas sont là rappellent le soleil de juillet. Ingrédients de la recette la pâte:      250 g de farine      100 g de sucre ... [Lire la suite]
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05 janvier 2019

Des sourires, pour chasser la tristesse, De l’audace, pour que les choses ne restent jamais en place, De la confiance, pour faire disparaître les doutes, Des gourmandises, pour croquer la vie, Du réconfort, pour adoucir les jours difficiles, De la générosité, pour le plaisir de partager, Des arcs en ciel, pour colorer les idées noires, Du courage, pour continuer à avancer ! Bonne Année à tous
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05 janvier 2019

Gravlax de saumon à la betterave rouge

J'ai été ébloui par les superbes couleurs de ce plat, alors, pas le choix il a fallu que j'essaye, Le gravlax nous vient des Suédois. On marine du poisson, pour obtenir du sucré-salé. La betterave rouge change peu le goût en finale, mais au niveau couleur! La c'est... hummm Il y a un peu d'attente, deux ou trois jours de patience avant de découvrir le résultat et surtout de le déguster. Les ingrédients de la recette,pour 6 ou 7 personnes en hors d'oeuvre  1 filet de saumon avec la peau (environ 700/800g) 1 bouquet... [Lire la suite]
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17 décembre 2018

Pot au feu de la mer

Une recette réconfortante, qui marie le bon goût du poisson et des fruits de mer à celui des légumes, dans un plat relevé d'une pointe de crème fraîche et d'un peu de safran J'ai il y a quelques mois, j'ai déjà mis une autre recette, un peu plus complète, mais celle-ci est très simple et délicieuse. Une recette ici simplifiée, mais vous pouvez ajouter bien d'autres légumes (fenouil, poireaux, céleri) ou encore d'autres poissons comme la lotte ou le Haddock. Les ingrédients de la recette: (pour 4 ou 5 personnes) 400g de... [Lire la suite]