La table de Jean Pierre

24 septembre 2016

Tarte aux fruits de saison

Une recette " a l'ancienne" toute simple, la pâte est faite en un tour de main, les fruits, vous mettez ce que vous avez sous la main, des pêches, des brugnons, des abricots, des prunes, des poires, des figues...)  Ingrédients de la recette pour 6/8 personnes 500 à 600 g de fruits de saison (prunes, pêches de vigne, brugnons, abricots pour cette fois) 200 g de farine 100 g  de beurre 1/2 sachet de levure chimique 30 g de poudre d'amande 60 g de sucre de canne Déroulement de la recette Préparez la... [Lire la suite]

18 septembre 2016

Grosses Pâtes Farcies au thon et curry

    Spéciale dédicace pour Denise et Marc Ingrédients de la recette pour 4 personnes 12/16 Conchiglionis, 1 boite de thon 2 Cuillères à soupe de mayonnaise 1 oignons (pas trop gros) 1 Cuillère a soupe de curry 1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre Déroulement de la recette Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, refroidissez les à l'eau froide et réservez. Egoutez le thon, Hachez l'oignon et le persil Dans un bol,... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Moelleux amande et abricots

Voici donc mon moelleux aux abricots. La base est très simple et vous pouvez y ajouter les fruits que vous souhaitez : j’ai choisi des abricots mais j’aurais pu également y mettre des pêches de vigne ou d'autres fruits d'été Il vous faudra entre 10 et 15 minutes pour le préparer, ce qui est tout à fait acceptable. Les ingrédients (pour un moule de 26cm de diamètre) une quinzaine d’abricots 150g de beurre 100g de sucre 4 oeufs 150g de farine 50g d'amandes en poudre 1 sachet de levure chimique le zeste d’un citron ... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Tartare de Thon sur Avocat

Ingrédients de la recette  pour 4 personnes 300 g de thon   1 cuillère à café de câpres hachées 1 petit oignon blanc haché Sel et poivre Jus de citron vert (Lime) Sauce Soja Huile d'olive Quelques brins de ciboulette 1 avocat bien mûr 1 gousse d’ail hachée 1 poivron rouge Quelques goutes de tabasco Déroulement de la recette Hachez très finement les oignons blancs, les câpres et la ciboulette. Hachez, de préférence au couteau, le thon et y incorporez les câpre, la ciboulette et l'oignons.  ... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

Tatin de légumes d'été

D'habitude les légumes sont cuit avant, mais je trouve que cela nuit à la présentation finale. Et en cuisant comme cela les goûts ne sont pas mélangés  Ingrédients de la recette (pour 4 à 6 personnes) : 1 ou deux courgette  3 1/2 poivrons (couleurs différentes) 3 échalotes (ou un oignons) des tomates cerises (ou 3 grosses tomates en rondelles) 2 gousse d'ail Huile d'olive  sel et poivre  Herbes de Provence 1 pâte feuilletée Une cuillère à soupe de moutarde et une de moutarde en grain... [Lire la suite]
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