La table de Jean Pierre

20 novembre 2018

Tarte Tatin au Potimarron

Sucrés, doux, fondants… les légumes se savourent aussi en dessert! Laissez-vous convaincre par cette délicieuse recette qui met à l'honneur le potimarron. Ingrédients de la recette - 800g de potimarron épluché (1 potimarron) - 3 ou 4 cuillerée à soupe de rhum (facultatif) - 100 g de sucre de canne blond - 40 g de beurre La pâte  - 80g de beurre - 250g de farine - 125 g de beurre   - 1 pot de crème fraîche épaisse (Facultatif) Avec une boule de glace vanille, c'est aussi très bon. Déroulement de la... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 22:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 octobre 2018

Savarin Chantilly

Ingrédients de la recette (un moule rond)  0.200 kg de farine  un sachet de levure de boulanger 0.08 litre d'eau sel fin 0.020 kg de sucre semoule 2 oeufs 0.100 kg de beurre le sirop 0.400 l d'eau 0.250 kg de sucre vanille,  Épices ou zestes d'agrume 0.150 l de rhum   Déroulement de la recette Délayer la levure  avec un peu d'eau tiède Mélangez la farine, l'eau, la levure, et les oeufs.ajoutez le sucre et le sel, puis battre vigoureusement la pâte contre la paroi en soulevant le mélange dans... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 23:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 avril 2018

Poulet au lait de Coco Malgache

Ingrédients de la recette pour 4 ou 5 personnes  - 1 poulet  - 2 cuillères à soupe d'huile  - 1 oignon  - 1 gousse d'ail  - 1 bouquet de persil plat - 2 cm de gingembre (ou une demi- cuillère a café de gingembre en poudre) - 40 cl de lait de coco - 2 cuillère à café de concentré de tomate - ¼ de cuillère à café de curcuma - ¼ de cuillère à café de cumin - ¼ de cuillère à café de piment en poudre (ou un petit piment frais)            - si vous manquez... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 17:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
11 avril 2018

Noix de Saint-Jacques à la crème

Ingrédients pour la recette pour 4 personnes entre 12 et 16 noix de Saint-Jacques fraîches selon grosseurs ( et votre appétit) 2 échalotes 25 cl de crème fraîche  1 c. à soupe cognac 100 g de beurre doux sel, poivre Déroulement de la recette:  Pour commencer, pelez et hachez finement les échalotes. Faites fondre le beurre doux dans une poêle à feu moyen. Quand le beurre est bien fondu, déposez les échalotes hachées et faites-les suer quelques minutes. Une fois que vos échalotes sont cuites, versez la... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 22:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 mars 2018

Tarte Tatin à ma façon

La recette de la Tarte Tatin se compose de trois parties: la Pâte, le Caramel et les pommes. La tarte Tatin. C'est une tarte aux pommes renversée. Les morceaux de pommes caramélisés accompagnant la pâte croustillante. J'ai simplifier la recette, plus rapide, inratable et, de l'avis de tous, très bonne.  Vous pouvez la servir avec une crème fraîche épaisse ou une boule de glace Vanille. Les ingrédients de la recette: 8 à 10 pommes 100 g de beurre 130 g de sucre  La pâte brisée   - 125 g de beurre ... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 12:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,