La table de Jean Pierre

28 avril 2018

Poulet au lait de Coco Malgache

Ingrédients de la recette pour 4 ou 5 personnes  - 1 poulet  - 2 cuillères à soupe d'huile  - 1 oignon  - 1 gousse d'ail  - 1 bouquet de persil plat - 2 cm de gingembre (ou une demi- cuillère a café de gingembre en poudre) - 40 cl de lait de coco - 2 cuillère à café de concentré de tomate - ¼ de cuillère à café de curcuma - ¼ de cuillère à café de cumin - ¼ de cuillère à café de piment en poudre (ou un petit piment frais)            - si vous manquez... [Lire la suite]
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11 avril 2018

Noix de Saint-Jacques à la crème

Ingrédients pour la recette pour 4 personnes entre 12 et 16 noix de Saint-Jacques fraîches selon grosseurs ( et votre appétit) 2 échalotes 25 cl de crème fraîche  1 c. à soupe cognac 100 g de beurre doux sel, poivre Déroulement de la recette:  Pour commencer, pelez et hachez finement les échalotes. Faites fondre le beurre doux dans une poêle à feu moyen. Quand le beurre est bien fondu, déposez les échalotes hachées et faites-les suer quelques minutes. Une fois que vos échalotes sont cuites, versez la... [Lire la suite]
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17 mars 2018

Tarte Tatin à ma façon

La recette de la Tarte Tatin se compose de trois parties: la Pâte, le Caramel et les pommes. La tarte Tatin. C'est une tarte aux pommes renversée. Les morceaux de pommes caramélisés accompagnant la pâte croustillante. J'ai simplifier la recette, plus rapide, inratable et, de l'avis de tous, très bonne.  Vous pouvez la servir avec une crème fraîche épaisse ou une boule de glace Vanille. Les ingrédients de la recette: 8 à 10 pommes 100 g de beurre 130 g de sucre  La pâte brisée   - 125 g de beurre ... [Lire la suite]
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11 mars 2018

Noix de Saint-Jacques à la crème et aux Morilles

De belles noix de Saint-Jacques juste snackées, de magnifiques morilles qui ont parfumé une sauce onctueuse et délicate. Que demander de plus    Les ingrédients de la recette : Pour 4 personnes : 20 noix de Saint-Jacques selon la taille 20-25 morilles sèches 20 g de beurre 2 échalote finement émincée 3 c.à soupe de crème fraîche Sel et poivre du moulin Déroulement de la recette : Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant une demi-heure, Les égoutter soigneusement et garder l'eau de... [Lire la suite]
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11 mars 2018

Gâteau à la courge Butternut

Les ingrédients pour 1 gâteau pour 8/10 personnes : 4 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine 750 kg de chair de butternut (sans la peau ni les pépins) 1 sachet de sucre vanille 1 zeste et le jus d'un citron 1 sachet de levure chimique Déroulement de la recette Ôtez peau de la butternut ainsi que les graines, coupez-la en dés et cuisez-la à l’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes (petite ébullition). Pour vérifier qu’elle est bien cuite vous devez pouvoir enfoncer la pointe d’un couteau sans problème dans... [Lire la suite]
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