La table de Jean Pierre

10 février 2019

Torta Caprese

Ce gâteau au chocolat sans gluten est très facile et très simple à réaliser. Il ne contient ni farine, ni maïzena. Il se compose d’oeufs, de sucre, de chocolat, de beurre, de poudre d’amandes et de sucre glace. Et on ne comptera pas les calories... Ce gâteau au chocolat à la fine croute croustillante est fondant à coeur. l'utilisation d'amandes éffilées (facultatif) ajoute au fondant un peu de croquant. Les ingrédients de la recette (un moule à manquer de 22 cm (8/10 parts 200 g d’amandes en poudre  (ou 150 d'amandes... [Lire la suite]

27 janvier 2019

Petit salé aux lentilles

    Un plat très réconfortant, parfait pour les repas d'hiver. Vous pensez que la recette du petit salé aux lentilles n'est pas à votre portée car trop complexe ou trop longue ? Détrompez-vous ! Le petit salé aux lentilles est une recette facile! Une recette familiale et gourmande, qui plaira aux petits comme aux grands ! Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de viande de porc demi-sel (échine, travers, palette…) 200 g de lard 4 saucisses de Montbéliard ou de Morteau 400 g de lentilles vertes 4... [Lire la suite]
27 janvier 2019

Omelette aux morilles

Des morilles sechées, des oeufs, une lictouille de crème fraîche et voila avec une salade un repas du soir qui se trasforme en repas de fête Ingrédients de la rectte pour 2 personnes 6 œufs 30g de morilles sèches (140 g en fraîches) 30 g de beurre 1/2 échalotes 2 cuillère a soupe de crème liquide Sel Poivre du moulin Déroulement de la recette Lavez soigneusement les morilles seches, puis mettez les dans un peu d'eau tiède. remuez de temps en temps le récipient pour faire tomber le sable. Retirez délicatement les... [Lire la suite]
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27 janvier 2019

Tournedos façon Bœuf Wellington

Raffiné, élégant et festif, le boeuf Wellington est un grand classique idéal pour célébrer les fêtes de fin d'année en beauté. En une seul pièce ou en tournedos, le filet de boeuf se retrouve enveloppé dans un mélange de champignons de Paris, foie gras et échalotes puis par une couche de pâte feuilletée, le filet de boeuf est cuit à l'étouffée et conserve tout son moelleux et ses arômes. Attention la cuisson de la viande est beaucoup plus délicate en portion individuelle. Ingrédients de la recette: pour 6 personnes 1 filet de... [Lire la suite]
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27 janvier 2019

Velouté de cresson

Le velouté de cresson : un grand classique savoureux et simplissime à préparer. Un joli velouté vert et de saison !  Les ingrédinets de la recette: pour 4 personnes 1 noisette de beurre 1 échalote 2 bottes de cresson 3 pommes de terre (à potage/purée) 1 pincée de gros sel 1,5 litre d'eau 2 c à s de crème fraîche. Déroulement de la recette:   Pelez les pommes de terre, les lavez et les taillez et petits cubes. Lavez le cresson sous l'eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte. ... [Lire la suite]
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