La table de Jean Pierre

Soupe de légumes

Retour de marché, Il fait froid et c''est la saison des plats qui réchauffent, Ce soir une soupe très simple, une soupe "comme"" à la maison Les ingrédients de la recette: 1 joli poireaux 3 Carottes 3 navets 1 morceaux de courge. Les proportions sont...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Potage, Potage de légumes, Soupe, Soupe de légumes maison, soupe de légumes

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29 novembre 2013

Torsades au fromage.

Temps de réalisation : 10 minutes Ingrédients de la recette - 2 pâtes feuilletées, - 100 g de comté, - 1 jaune d'oeuf, Déroulement de la recette: - Préchauffez le four à 180 ° pendant 10 minutes. - Étaler une pâte feuilletée. - Recouvrir de comté, - Recouvrir...

Posté par JP CHYSCLAIN à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Feuilleté apéritif, Feuilleté au fromage, Torsade, Torsade au comté

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28 novembre 2013

Lapin aux deux moutardes

Préparation 25 Minutes; Cuisson : 60 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin découpé (1,2 à 1,4 kg) 1 oignon 5 cuillères à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 l de vin blanc sec 300 g de...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapin, Lapin aux deux moutardes Moutarde, Lapin à la moutarde, Moutarde en grains, Moutarde à l'ancienne

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24 novembre 2013

Tatin de Boudin aux Pommes

S ur une idée de Monique, adaptée à ma sauce. Les ingrédients de la recette pour 4 personnes, 1/2 rouleau de pâte feuilletée 400 g de boudin aux oignons 50 g d'oignons 2 grosses pommes, 20 g de cassonade 20 g de beurre Sel, Poivre du Moulin, Piment d'Espelette...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boudin, Pâte feuilletée, Tarte tatin au boudin, Tatin, Tatin de Boudin aux pommes

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24 novembre 2013

Gâteau au chocolat, Noisettes et Caramel Beurre salé.

Voici un beau dessert que vous pourrez faire pour un repas de famille. Ce gâteau où les couches gourmandes se succèdent m'a été inspiré par une recette trouvée sur "kaderickenkuizinn" un très beau blog avec beaucoup de bonnes idées. Vous trouverez le...

Posté par JP CHYSCLAIN à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, noisettes, Gâteau au chocolat, caramel beurre salé, noisettes et caramel beurre salé

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16 novembre 2013

Criques Ardéchoises ou Râpées Stéphanoises, revisitées

Star de la cuisine de terroir, ce plat pas cher et délicieux, se retrouve avec différents noms sous tous les horizons (Râpée, Crique, Beignets, Matafan). J'ai ajouté quelques carottes et un peu d'ail et du paprika fumé que Marion m'a rapporté de Paris,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Beignets de pommes de terre, Criques Ardéchoise, Matafan, Pommes de terre, Râpée Stéphanoise

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16 novembre 2013

Filet Mignon de Porc en Croûte aux Marrons

Le filet mignon en Croûte est une des spécialités de la région Rhône - Alpes et en plus, ma fille me la demandé avec des marrons donc... exécution!! C'est une recette relativement facile pour un super résultat. Préparation 30 minutes, Cuisson 50 minutes...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filet Mignon de Porc, Filet de Mignon de porc en croûte, Filet de Porc, Porc, Rôti, marron, porc aux marrons

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14 novembre 2013

Christophines poêlées à la crème et piment d'Espelette

Les christophines aussi appelées chayottes ou chouchou est une plante exotique de la famille des cucurbitacées (comme les courges et courgettes.) je n'ai encore jamais cuisiné ce légume, donc je suis allé comme vous sur le net pour voir ce qu 'il en est...

Posté par JP CHYSCLAIN à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Chayottes, Chouchou, Christophine, Christophines poêlées à la crème et piment d'Espelette, Piment d’Espelette, Poëlée, cucurbitacées

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12 novembre 2013

Velouté de petits pois à la coriandre

Pour 4 personnes Préparation 20 min et 1 heure au frais Cuisson 25 min Les ingrédients de la recette: - 500 g de petits pois surgelé (ou frais, c'est encore mieux) - 1 yaourt nature (type velouté ou fjord) - 8 bardes de lard fumé - 1 oignons jaune - 1...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lard, Velouté, Soupe, Crème, coriandre, petit-pois, yaourt

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12 novembre 2013

Crème mousseuse a l'orange

Pour 4 personnes préparation 15 min Cuisson 5 min. Ingrédients de la recette. 2 oranges non traitées 4 oeufs 80 g de sucre en poudre vanillé 1 c. à soupe de Maïzena 1 pincée de sel. Déroulement de la recette: A l'aide d''un couteau économme, prélever...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, orange, mousse

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