La table de Jean Pierre

Pâte d'Amande

Je trouve très souvent que la pâte d'amande du supermarché est trop sucrée et si j'en trouve de la bonne (50% sucre-50% amandes) je trouve qu'elle sèche assez vite. Elle devient dure, même conservée au frais! Il faut dire que nous n'en mangeons pas tous...

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Tags: Amandes, Pâte d'amande maison, pâte d'amande

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29 mai 2014

Escalope de poulet cordon bleue au pesto

Une recette toujours appréciée par les enfants, et puis les adultes ne sont pas déçus non plus !!! Je vous propose ce plat tout simple et à mon goût meilleur que les cordons bleus du commerce avec une petite touche d'Italie Pour 6 personnes Ingrédients...

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Tags: Escalope cordon bleue, Escalope de poulet, Escalope de poulet cordon bleue au pesto, Pesto

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29 mai 2014

Tian de courgettes

Emblème de la cuisine provençale, dans lequel on range soigneusement ses légumes en alternant si possible les couleurs. Ils sont de la chance les légumes, ils sont beaux, surtout en été. Le tian est également le nom d'un plat traditionnel en terre. Très...

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Tags: Courgettes, Provence, tian, tian de courgettes, tian de légumes, tomate

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8 mai 2014

Panna Cotta Vanille, Sauce Abricot

Temps de préparation Il faut compter 15-20 minutes de préparation et laisser reposer au moins 8 ou 10 heures. Si on laisse reposer moins longtemp la crême sera plus liquide. Les ingrédients de la recette Pour 5 Panna Cotta 20 cl de crème liquide épaisse....

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Tags: Panna cotta, Panna cotta sauce Abricot

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8 mai 2014

Lapin aux olives

Ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin découpé (1,2 à 1,4 kg) 1 oignon 1 carotte, 500 gr d'olives vertes 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 l de vin blanc sec 300 g de champignons de Paris 50 g de farine 1 bouquet garni sel, poivre, persil Déroulement de la...

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Tags: olives, Lapin, Lapin aux olives

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19 avril 2014

Pain de Poireaux aux Noix de St Jacques

Ingrédients de la recette (pour 10 personnes / un moule à cake) 450 g de blancs de poireaux, 500 g de noix de Saint Jacques 2 échalotes 4 oeufs 25 cl de crème fraîche huile d'olive sel, poivre Déroulement de la recette: Triez,, lavez et émincez finement...

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Tags: poireaux, Cake de poireaux aux Saint Jacques, Pain, Pain de poireaux, Saint Jacques, Terrine de St Jacques

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26 mars 2014

Cake aux fruits confits de Françoise

Une Recette que ma petite femme, Françoise réussi a la perfection (une de plus) Ingrédients pour 8/10 personnes (1 moule a cake) 100 g de fruits confits en dés quelques cerises confites (bigarreaux) 100 g de raisins sec 5 c. à soupe de rhum, 175 g de...

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Tags: Cake, Cake aux fruits confits, Fruits confits

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26 mars 2014

Quatre-quarts à l'orange

Un gâteau simple, qui peut être décliné à l'infini suivant vous envies et votre placard ! (zeste de Citron, de Pamplemousse...) Pour un gâteau style cake, 6/8 personnes. ou un moule a manqué à bord faut de 22 cm de diamètre Les ingrédients de la recette:...

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Tags: Quatre-quarts, Quarte quart à l'orange

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26 mars 2014

Quatre-quarts aux pommes

Un gâteau simple, avec des morceaux de pommes, qui peut être décliné à l'infini suivant vous envies et votre placard ! (poires, bananes, fruits rouges...) Pour un gâteau style cake, 6/8 personnes. ou un moule a manqué à bord faut de 22 cm de diamètre...

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Tags: Quatre-quarts, Quatre-quarts aux pommes

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23 mars 2014

Tourte au poulet et champignons

Pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées 500 g de champignons de Paris 400 g de Filet de poulet. 3 échalotes 1 gousse d'ail 30 g de beurre 25 cl de crème liquide 2 oeufs Sel et poivre Préparation : Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez...

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Tags: Tourte, Tourte au poulet, Tourte au poulet et aux champignons, Tourte aux champignons

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