cabillaud - La table de Jean Pierre

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cabillaud

17 janvier 2021

Petits filets de cabillaud meunière au beurre de câpres

Petits filets de cabillaud meunière au beurre de câpres

Une recette très classique, facile et délicieusement bonne. J’ai utilisé des filets de cabillaud, ce poisson à la chaire épaisse et ferme. Coupés en petit morceaux, ils cuisent très rapidement et donnent toute leur saveur. Accompagnés d’un beurre noisette...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, beurre, cabillaud, câpres, échalotes, Cabillaud grenobloise, Colin, Dos, Filet, cabillaud meunière, meunière, morceaux, portion

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27 septembre 2020

Marmite de la mer aux légumes Crème citronnée

Marmite de la mer aux légumes Crème citronnée

Voici un délicieux plat de poisson mijoté avec ses légumes dans une sauce à la crème fleurette citronnée. Un régal.Pour cette recette, j’utilise des légumes frais, du poisson frais, mais je ne fais pas le fumet, j’utilise un fumet de poisson déshydraté...

Posté par JP CHYSCLAIN à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Plat complet, fruits de mer, Crème, cabillaud, échalote, Crevettes, marmite de la mer, truite, petits légumes

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17 décembre 2018

Pot au feu de la mer

Pot au feu de la mer

Une recette réconfortante, qui marie le bon goût du poisson et des fruits de mer à celui des légumes, dans un plat relevé d'une pointe de crème fraîche et d'un peu de safran J'ai il y a quelques mois, j'ai déjà mis une autre recette, un peu plus complète,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Pommes de terre, Carotte, Navet, Pot au feu de la mer, cabillaud, Crevettes, Fruit de mer, Moules, marmite de la mer, riz d'or, safran

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9 avril 2016

Paella au poulet à ma façon

Paella au poulet à ma façon

Un plat Espagnol, mais ne connaissant pas "l'orginal" j'intreprete, à ma façon, toujours est-il que les convives semble apprécier. Ce n'est pas très compliqué à faire , mais ça prend quand même du temps! N'ayant pas le fameux plat à paella , j'utilise...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson sculpté, Poulet, fruits de mer, safran sauce armoricaine, Paella, cabillaud, espagne

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