creme fraiche - La table de Jean Pierre

Crème de Fenouil et poivrons

Une crème (ou velouté) de légumes méditerranéens qui peut être servie comme potage ou lors d'un apéritif en verrine. Il est aussi bon chaud que glacé. Ingrédient de la recette : 120 g de Poivron Orange ou jaune (1 pièce) 200 g de Fenouil (2 pièces) 300...

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Tags: apéritif, Potage, Velouté, Soupe, Crème fraîche, Verrine, poivrons, cuisine maison, Fenouil, crème glacée

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14 mars 2021

Forêt-noire

La forêt noire, un grand classique est une pâtisserie Allemande qui est composée d’une génoise au cacao, d’une crème fouettée et de cerises confites « Amaréna ». Il est recouvert de crème chantilly et de copeaux de chocolat. Ce gâteau a toujours fait...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Crème fraîche, Crème, chantilly, amaréna, cacao, cerises, cerises confites, foret noire, génoise, sirop

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15 janvier 2021

Velouté de champignons de Paris

Une soupe réconfortante de dernière minute car elle se prépare rapidement et facilement avec une simple barquette de champignons de Paris et quelques ingrédients de base. Délicieuse seul ou avec un peu de fromage râpé et quelques petits croûtons. Les...

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Tags: Potage, Velouté, Soupe, Crème fraîche, champignon, champignons de Paris, échalotes

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14 janvier 2021

Veloute de courge butternuts, carottes au curry Madras

Les ingrédients de la recette pour 6 personnes 500g de butternuts 400 g de carottes 100 g d’oignon Sel, poivre du moulin Curry Madras 20 cl de crème fraîche Déroulement de la recette Epluchez, lavez les légumes. Les couper en petits morceaux Mettre un...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Potage, Velouté, Soupe, Crème fraîche, Crème, Courge, oignon, Butternuts, madras

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12 mai 2020

Pavlova Gâteau de Meringue et crème fouettée

Aussi simple que joli, un dessert qui ressemble à un nuage. Ingrédients de la recette (8/10 personnes): Pour la meringue : 6 Blancs d’œuf (210g), 250 gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de...

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Meringue, chantilly, fruits, crème fraiche, cerise, fraise, pavlova

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28 avril 2020

Ragoût d'escargots épinards et crème d'ail

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 48 escargots de France surgelés ou en conserve Environ 400 g d’épinards frasi équeutés 300 ml de crème 50 g de beurre 1 gousse d'ail 12 noisettes 1/2 bouquet de persil 100 g de champignon Sel, poivre du moulin...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Escargots, persil, ail, Crème d'ail, Echalotes, Epinards, crème fraiche, ragout d'escargots

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3 décembre 2013

Crème Brûlée à la Vanille Bourbon

Ingrédients de la recette: (pour 6 personnes) : - 8 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre en poudre- 50 cl de crème liquide- 25 cl de lait- 2 gousses de vanille- 6 cuillères à soupe de cassonade Déroulement de la recette : Préchauffer le four à thermostat 3...

Posté par JP CHYSCLAIN à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème brûlée, Crème brûlée au café, Crème brûlée à la vanille Bourbon, Crème fraîche

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