Panna cotta Bisque de Homard

Pour l'apéritif , Une verrine sympathique et simple, à préparer à l'avance.

Les ingrédients de la recette pour 12 verrines

400 gr de bisque de homard

20 cl de crème liquide

15 cl d'eau + 5 cl

1 sachet de 6 g de gélatine en poudre

1 pomme granny

Piment d'Espelette

50 g de chair de crabe

Déroulement de la recette:

Mettez les 5 cl d'eau froide dans un bol et ajoutez la gélatine en poudre. Laissez gonfler pendant 3 minutes.

Versez la bisque de homard dans une casserole. Ajoutez 15 cl d'eau. Mélangez puis portez à ébullition.

Hors du feu, ajoutez l'eau et la gélatine. Mélangez au fouet.

Montez la crème en chantilly et ajoutez la délicatement a la bisque.

Ajoutez le piment d'Espelette et vérifiez l'assainnement, 

Versez la préparation dans des verrines.

Réservez au frais pendant au moins 5 heures.

Juste avant de servir, déposer des bâtonnets de pomme, puis un peu de crabe sur le dessus des panna cottas.