La table de Jean Pierre

Galettes aux trois choux

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 100g de chou-fleur, 100g de brocolis 100 g de chou romanesco 50 g de quinoa 75 g de mozzarella 2 oeufs 100 g de farine Epices : Curry, fenouil, cumin, Huile d'olive Sel, poivre du moulin Déroulement de la recette:...

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Tags: brocoli, cuisine maison, accompagnement, chou, curry, quinoa, chou, chou-fleur, quinoa, romanesco

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26 janvier 2023

Tatin aux Endives Caramélisée, jambon cru et Beaufort

Bonjour à tous, une recette de saison à déguster avec une salade verte ou en accompagnement. cette fois, pour nous c'etait un accompagnement d'une fondue Brassane, Une façon de réabiliter tout le monde avec les endives, en effet, le fait de les caraméliser...

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Tags: Caramel, Tarte Tatin, Pâte feuilletée, Endives, garniture, Cassonade, légume

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11 juillet 2016

Tian Provençal

Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) : 250 g d'aubergines 350 g de courgettes150g d'oignons 350 g de tomates 2 gousses d'ail Persil thym huile d'olive sel et poivre Déroulement de la recette: Épluchez et lavez les courgettes et les aubergines,...

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Tags: Courgettes, tomate, Aubergine, cuisine provençale, thym, tian provençal

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28 juin 2016

Croquettes de courgettes fines herbes

Sur le même principe que la râpée Stéphanoise mais avec des courgettes. Ingrédients pour le recette: (pour 2 personnes) : 400g de courgettes 1 gousse d'ail 2 oignons 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine Fines herbes à volontés Sel, poivre du moulin Déroulement...

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Tags: Courgettes, fines herbes, croquettes de courgettes

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3 octobre 2015

Butternut rôtie aux épices

Ingrédients pour la recette ( 5/6 personnes) 1 courge butternut Cannelle Gingembre Coriandre séchée Fleur de sel Poivre Un filet d’huile d’olive Un filet de sirop d’érable Déroulement de la recette: A l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, fendre par...

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Tags: épices, Butternut, Butternut rôtie aux épices, Courge, Courges

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15 novembre 2014

Gratin de Cardons à la Lyonnaise

Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) : - 1 kg de cardons- 20 g de beurre - 1 cuillère à soupe bombée de farine- 1 citron (son jus) Pour la béchamel aux lardons : - 40 g de lardons fumés, -40 g de beurre - 40 g de farine. - 1 tablette de bouillon...

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Tags: gratin, Cardons, Gratin de Cardons, Légumes verts

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29 mai 2014

Tian de courgettes

Emblème de la cuisine provençale, dans lequel on range soigneusement ses légumes en alternant si possible les couleurs. Ils sont de la chance les légumes, ils sont beaux, surtout en été. Le tian est également le nom d'un plat traditionnel en terre. Très...

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Tags: Courgettes, Provence, tian, tian de courgettes, tian de légumes, tomate

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19 janvier 2014

Frites de Butternut aux épices

Les ingrédients de la recette : pour 4 personnes 800g de Butternut Sel, Poivre du moulin 4 épices Huile d’olives Déroulement de la recette : . Laver, éplucher le Butternut. Le couper en forme de frites de 1 cm de côtés. Sur la plaque du four, déposer...

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Tags: Butternut, Frites, Frites de butternut aux épices

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28 décembre 2013

Écrasé de Pommes de terre Vitelotte

Voici une recette toute simple aux belles couleurs violet pastel. Elle fera sensation dans vos assiettes! Un délice, qui change vraiment des purées traditionnelles. Les ingrédients de la recette : pour 4/5 personnes 1 kg de pommes de terre Vitelotte....

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Tags: Purée de vitelotte, Écrasée de pommes de terre, écrasée de pommes de terre vitelotte

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11 décembre 2013

Gratin de Macaronis

Avec le mois de décembre, le froid et donc, les plats qui tiennent chaud, Un plat sympathique, joli en couleur et très facile: Cuisson : 180°C, 30 min Ingrédients de la recette: ( pour 4 personnes) - 1/2 l de lait- 250 g de macaronis- sel fin et sel gros-...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gratin de fruits, Légumes, Macaronis, Pâtes, accompagnement, féculent, gratin de macaronis

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