volaille - La table de Jean Pierre

Cordon bleu de poulet de la Bresse fondant et croustillant

Une recette ultra gourmande vue sur TikTok. Des escalopes de poulet roulées avec du comté et du jambon et précuites à l’eau avant d’être panées et dorées à l’huile chaude. Ingrédients de la recette: pour 4 personnes 4 escalopes de volaille 2 fines tranches...

Posté par JP CHYSCLAIN à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, panure, Poulet, Escalope cordon bleue, Escalope de poulet, friture, cuisine maison, pouletdebresse, Bresse, chapelure, escalope panée

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17 décembre 2020

Aiguillettes de Poulet aux câpres et au citron vert

un plat succulent en un tour de main à réaliser !Commencer à faire chauffer l’eau des pâtes dès que vous découpez le poulet, après tout va s’enchainer très vite.Mettez tous les ingrédients sur votre plan de travail pour ne pas avoir a chercher et.......

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, Poulet, citron, échalote, citron vert, aiguillette, aiguillette de poulet aux câpres et au citron vert, câpres, émincé

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5 mai 2020

Jambonnette de cuisses de canard farcies.

Comme la tradition a du bon (et histoire d’épater la galerie) nous allons réaliser de délicieuses jambonnettes de canard !Farcie avec du jambon blanc (ou de la chair à saucisse) et des champignons. Servie avec de petites pommes de terre sautées Les ingrédients...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, volaille, Farce, foie gras, champignons, Jambon, Cuisse, Cuisse de canard farcies, jambonnette

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7 octobre 2017

Cailles Farcies aux Raisins

La caille est facile à cuisiner. Sa chair est délicate, et lorsqu’on lui accorde la meilleure attention en cuisine, c’est un met absolument savoureux… On a souvent l’habitude de les faire cuire au four. Cette cuisson a tendance à dessécher la chair fragile....

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, Farce, Cailles farcies aux raisins, cognac, désosser, raisins

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17 septembre 2017

Cuisses de Canard aux figues fraîches et au miel

L'automne est là, les figues dans le jardin sont magnifiques, alors hop un petit tour dans le jardin et ce sera canard aux figues et au miel. Ingrédients de la recette pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 4 belles figues fraîches 20 g de beurre 15 g...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, volaille, miel, plat chaud, Canard aux figues et au miel, Fruit

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2 janvier 2017

Poularde au vin jaune et aux Morilles

Une recette tous ce qu'il y a de plus classique, Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable. Ingrédients de la recette...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin de noix, volaille, Morilles, fêtes, Poularde au vin jaune et aux Morilles, Poularde aux morilles, Poulet à la crème, jura, vin jaune

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28 septembre 2013

Canard aux pommes et aux marrons

Le canard est une viande qui demande une cuisson longue. comptez au moins 1 heure 30 et la préparation vous occupera pendant une demi heure. Les ingrédients : Un beau canard de 2 kilos (vidé) Un Kilo et demi de pommes une boite 4/4 de marrons au naturel...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, canard aux pommes, canard aux pommes et marrons, recette, volaille

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