Tartare de Saumon et Avocat

Ingrédients de la recette  pour 4 personnes 

• 300 g de Saumon frais 
• • 1 cuillère à café de câpres 
  • 1 petit oignon blanc 
  • Sel et poivre
  • Jus de citron vert (Lime)
  • Sauce Soja
  • Tabasco
  • Huile d'olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 poivron rouge

Déroulement de la recette

1. Hachez très finement les oignons blancs, les câpres et la ciboulette.
2. Hachez, de préférence au couteau, le saumon et y incorporez les câpre, la ciboulette et l'oignons.

   

   

3. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'huile d'olive, de  jus de citron et de sauce soja, selon votre goût. Réservez.

   

   

4. Pilez la pulpe de l’avocat. Ajoutez l’ail, le reste de l’oignon haché et un peu de jus de citron. Salez. Ajoutez quelques petits dés de poivron rouge 
5. Dressez sur dans un petit cercle en mettant une portion de tartare puis la purée d'avocat.

   

   

6. Au moment de servir démoulez sur assiette et décorez