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La table de Jean Pierre
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3 janvier 2022

Tarte aux amandes (Tarte Santiago)

Tarte aux amandes (Tarte Santiago)
La « tarta de Santiago » (torta de Santiago en galicien) est un traditionnel dessert aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle. C'est l'une des plus célèbres pâtisseries espagnoles, dégustées notamment en Galice et sur les chemins de Compostelle. Ingrédients...
Posté par JP CHYSCLAIN à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtisserie,  gâteau,  espagne,  citron,  cannelle,  sucre glace,  amande,  Santiago,  zest

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2 janvier 2022

Purée de panais

Purée de panais
Le panais est un légume racine au goût doux, qui regorge de vitamine et de sel minéraux. La saison idéale pour le consommer est d’octobre à février. Il est délicieux cuisiné en purée, tout simplement. Ingrédients de la recette pour 6 personnes 800 g de...
Posté par JP CHYSCLAIN à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pommes de terre,  Crème,  purée,  panais

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2 janvier 2022

Filet de truite aux grains d’anis, tuile au parmesan et amande et purée de panais.

Filet de truite aux grains d’anis, tuile au parmesan et amande et purée de panais.
Le panais est un légume racine au goût doux, qui regorge de vitamine et de sel minéraux. La saison idéale pour le consommer est d’octobre à février. Il est délicieux cuisiné en purée, tout simplement. Je trouve qu’il accompagne très bien la chair délicate...
Posté par JP CHYSCLAIN à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: anis,  poisson,  Tuile,  amande,  truite,  Filet,  panais,  parmesan

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2 janvier 2022

Velouté de fanes de radis

Velouté de fanes de radis
Rien de se perds, tout se mange. Découvrez cette recette de Velouté aux fanes de radis. Ne jetez plus vos fanes de radis et utilisez les pour faire un excellemnt velouté. Ingréde nts de la recette (Pour 4/5 personnes) 2 bottes de radis,2 échalotes,2 pommes...
Posté par JP CHYSCLAIN à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Potage,  Velouté,  Pommes de terre,  Soupe,  Crème,  échalotes,  Radis,  vegan

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2 janvier 2022

Galette des Rois aux pommes

Galette des Rois aux pommes
Des pommes, de la pâte feuilletée, et de l'amour...Une version de la galette des Rois juste délicieuse, et peut-être plus light en fin de repas.Avec une fève pour la version « galette des Rois » ou sans fève pour le reste de l’année ! Ingrédients de la...
Posté par JP CHYSCLAIN à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pommes,  Galette,  cannelle,  rois,  fève

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2 janvier 2022

Bûche Forêt-noire

Bûche Forêt-noire
Une bûche de Noël qui revisite la traditionnelle forêt Noire. Pour respecter l’esprit « Bûche traditionnelle », je n’ai pas utilisé de moule et tout en gardant la recette de la génoise au chocolat, j’ai cuit cette dernière comme un biscuit roulé. Un résultat...
Posté par JP CHYSCLAIN à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  chantilly,  noël,  Cerises Amaréna,  bûche

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  • La cuisine simple, celle que j'aime, une cuisine avec des produits sains et simple, une cuisine que j'aime présenter à mes amis, des plats ou très souvent la différence vient de l'amour que l'on porte à le faire et d'une touche de décoration.
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