Tiramisu à l'Ananas

Ingrédients de la recette 

• 3 œufs
• 100 g de sucre (2x50)
• 1 Ananas frais (~1.2kg)
• 250 g de mascarpone
• 250 g de biscuits cuillers
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 d de gingembre frais
• 25 cl de rhum
• 50 cl de jus d’ananas
• Un peu de noix de coco râpées ou d’amandes effilées

 Déroulement de la recette :

v  Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.

v  Battre les jaunes et ajouter la moitié du sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

v  Tout en battant, ajouter le mascarpone.

v  Monter les 3 blancs en neige avec  le reste de sucre  puis les ajouter délicatement au mélange.

v  Dans une poêle, faire revenir les tranches d'ananas. Rajouter le sachet de sucre vanille, les cuillères de  gingembre. Quand les morceaux d'ananas sont légèrement dorés, les  retirer du feu.

v  Dans un autre plat, versez le rhum, et de jus d'ananas. Mélangez.

v  Puis trempez-y  les biscuits cuillers que vous disposerez dans le fond de vos ramequins ou verrines.

v  Sur vos biscuits, disposez quelques morceaux d'ananas.

v  Recouvrez vos ananas de la moitié du mélange à base de mascarpone.

v  Disposer une seconde couche de biscuit s imbibés puis le reste de mascarpone

v  Recouvrez vos ramequins de film transparent et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.

v  Parsemez de noix de coco ou d’amandes effilées  juste avant de servir.

Comments

[Jackie]

Je connaissais le tiramisu au citron mais pas à l'ananas" une excellente idée. Bonne et heureuse année 2014. Au plaisir

[Chris]

Très chic cette version !