Gâteau Chocolat - Courgette et crème anglaise

Spéciale dédicace pour Catherine!!

Ingrédients de la recette  pour 8 personnes :

• 200 g de chocolat noir à pâtissier
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 petite courgette (200 g épluchée)
• 70 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

pour la crème

• 1/2 litre de lait
• 1 gousse de Vanille
• 4 jaunes d'oeufs
• 70 g de sucre 

Déroulement de la recette:   Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 40 mn

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.

  

• Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre.

  

• Lavez et épluchez la courgette, puis râpez-la finement. Ajoutez-la à la préparation.

  

• Versez le chocolat fondu dans le mélange, puis ajoutez la farine, la levure et le sel.

  

• Versez dans un moule. J'ai utilisé un moule à baba pour faire une couronne, mais on peut prendre un autre moule.
• Enfournez pour 25 minutes.
• Pour la crème Anglaise
• Versez le lait dans une casserole.
• Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines.

  

• Ajoutez ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettez à chauffer sur feu vif
• Pendant ce temps, battez les 4 jaunes d'œufs avec le sucre (et le sucre vanillé si vous n'avez pas de gousse de vanille) jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

  

• Lorsque le lait bout, versez la moitié du lait au dessus du mélange œufs-sucre à l'aide d'une passoire fine pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" Ajoutez le reste du lait chaud. et remettez la crème anglaise à feu doux à l'aide d'une spatule en formant des 8. Il est important de ne jamais cesser de remuer et de maintenir à feu doux pour ne pas faire bouillir la crème anglaise et ne pas faire coaguler les œufs.
• Au bout de 8/10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue et votre crème doit avoir épaissi.

  

• Faites la refroidir un moment puis réservez-la au frais pendant au moins 3 heures.
• On se retrouve donc avec un gâteau au chocolat (et légume !) sans beurre, largement aussi bon qu'un gâteau au chocolat classique

  

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• Servez avec la crème anglaise, et pour les gourmands (on peut se permettre) une boule de glace.

  

Comments

[mica67]

il est très moelleux, j'adore cette recette. MERCI ! :-) je n'ai pas pelé la courgette, jaune pour moi (car bio de mon potager). toute la tablée l'a beaucoup apprécié.

[JP CHYSCLAIN]

la courgette remplace le beurre, donc, light ou presque

[Chris]

Extra ce duo