riz - La table de Jean Pierre

750 grammes

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riz

25 février 2023

Risotto de blé au chorizo et champignons

Risotto de blé au chorizo et champignons

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 320 g de blé (sur la base de 80 g par personne) 50 g d'échalote 200 g de champignons de Paris 100 g de poivrons. 100 g de parmesan. 800 cl de bouillon de légumes. Sel et piments d'Espelette 80 g de beurre 20...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piment d’Espelette, Parmigiano Reggiano, riz, champignon, parmesan, cuisine maison, Chorizo, Risotto, blé, poivron

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7 mars 2021

Riz au lait crémeux sur lit de pommes caramélisées, nappage caramel.

Riz au lait crémeux sur lit de pommes caramélisées, nappage caramel.

Les ingrédients de la recette Le riz 1 l de lait entier 150 g de riz rond 70 g de sucre en poudre ou sucre semoule 1 gousse de vanille Les pommes 2 ou 3 pommes golden 20 g de beurre 40 g de sucre cassonade Le caramel 150 g de sucre 40 g de beurre 100g...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Caramel, Pommes, beurre, Fruit, riz, rizaulait

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6 mai 2020

Noix de St Jacques et crevettes; émulsion de Lait de Coco et Curcuma

Noix de St Jacques et crevettes; émulsion de Lait de Coco et Curcuma

Une recette rapide, simple et goûteuse qui tape à l’œil et ravit les palets. Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) 12 Grosses Noix de Saint Jacques 15cl de Lait de Coco 1/2càc de Curcuma 2 graines de cardamome 1/2 citron vert 1 pincée de gingembre...

Posté par JP CHYSCLAIN à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, gingembre, tomate, cardamome, riz, Crevettes, Curcuma, Noix de saint-jacques, Saint-Jacques, lait de coco, émultion

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14 avril 2020

Rissoto au crevettes et thé vert.

Rissoto au crevettes et thé vert.

Risotto au thé et crevettes Ingrédients de la recette pour 6 personnes 24 crevettes crues de belle taille2 oignons400 g de riz rond50 g de parmesan râpé30 g de beurre50 cl de thé vert5 c. à soupe d’huile de Colza10 cl de vin blancPiment d’Espelette, sel,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat complet, plat chaud, thé, riz, Crevettes, Rissoto, piment d'espelette., thé vert

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7 avril 2020

Koulibiac de saumon, beurre blanc

Koulibiac de saumon, beurre blanc

D'origine slave, le Koulibiac est un classique des restaurants russes de Paris. Ce n'est peut-être pas le cas en Russie, mais je n'y suis encore jamais allé pour vérifier... Quoi qu'il en soit, il s'agit d'un plat raffiné, délicieux et spectaculaire,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Plat complet, Pâte feuilletée, poisson, cuisine russe, plat de fête, riz, épinard

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11 avril 2018

Noix de Saint-Jacques à la crème

Noix de Saint-Jacques à la crème

Ingrédients pour la recette pour 4 personnes entre 12 et 16 noix de Saint-Jacques fraîches selon grosseurs ( et votre appétit) 2 échalotes 25 cl de crème fraîche 1 c. à soupe cognac 100 g de beurre doux sel, poivre Déroulement de la recette: Pour commencer,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, cognac, riz, Noix saint jacques, échalote

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