11 mars 2018

Noix de Saint-Jacques à la crème et aux Morilles

De belles noix de Saint-Jacques juste snackées, de magnifiques morilles qui ont parfumé une sauce onctueuse et délicate. Que demander de plus    Les ingrédients de la recette : Pour 4 personnes : 20 noix de Saint-Jacques selon la taille 20-25 morilles sèches 20 g de beurre 2 échalote finement émincée 3 c.à soupe de crème fraîche Sel et poivre du moulin Déroulement de la recette : Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant une demi-heure, Les égoutter soigneusement et garder l'eau de... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 23:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 mars 2016

Gâteau moelleux aux noix de Brigitte

Une recette légèrement adaptée de Brigitte. Ingrédients de la recette: (pour un moule à manquer (8/10 personnes) 250 g de sucre semoule 75 g de farine 4 oeufs 200 g de cerneaux de noix 1 pincée de sel 25 g de beurre (pour le moule) Déroulement de la recette - Moulinez les noix, pas trop finement quand même, en gardant quelques cerneaux pour la décoration. -Blanchissez 3 jaunes, un oeuf entier et la moitié du sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. - Ajoutez délicatement la farine et les noix hachées a ce... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 22:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 octobre 2015

Gâteau aux carottes et aux noix

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 60 minutes Les ingrédients de la recette  (pour 6 personnes) :- 250 g de carottes râpées- 125 g de sucre- 2 œufs- 60 g de cerneaux de noix concassés- 125 g de beurre fondu- 200 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1/2 cuillère à café de cannelle Déroulement de la recette Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C). Fouettez les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu tout en... [Lire la suite]
23 octobre 2014

Dacquoise aux noix et mousseline pralinée

Un joli dessert, assez facile à faire, pour un résultat plutôt sympa ...   Ingrédients pour la crème: 1 gousse de vanille 25 cl de lait 50 gr de sucre 3 jaunes d'œufs 25 gr de farine 120 gr de beurre 100 gr de pralinoise (chocolat poulain en plaque) Ingrédients pour la Dacquoise: 6 blancs d'œuf 85 gr de poudre d'amande 85 gr de poudre de noix 135 gr de sucre glace 45 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel Ingrédients pour le décor 9  jolis cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de sucre... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Salade d'endives aux noix, filet de truite fumé et œufs de truite

  L’automne, les feuilles mortes (se ramassent à la pelle...), le froid, mais aussi les pommes, les endives et de vitamines Un mélange de saveurs ... Le mélange de l'acidité de la pomme légèrement sucré et de l'amertume de l'endive avec un poisson plutôt doux et moelleux en bouche alors que les noix craques sous les dents et que les œufs de truite ajoute une petite touche complémentaire, plein de contrastes qui font de cette salade un délice. Une vraie recette de fête qui change de la salade d'endive classique Le... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Biscuit croustillant aux noix et aux raisins secs

Ingrédients de la recette                                                                                1 oeuf entier + un jaune 160g de sucre semoule 40 g de fécule de pomme de terre 2 cuillerées à soupe de farine 3 blancs d’œufs 50 g de noix hachées 40 g de raisins secs 50 g de sucre glace Déroulement de la recette ... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 20:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 septembre 2013

Vin de Noix

Une recette de famille, plus on laisse cette boisson reposer et meilleur elle est. A base de vin rouge, un bon côte du Rhône fait l'affaire, il ne faut pas utiliser de la piquette, mais prendre un grand vin, serait le maltraiter à l'utiliser pour cela. Pour les noix, les cueillir sur l'arbre fin juin, (pour la saint jean) il faut pouvoir les couper en morceaux avec un couteau. Pour 5 litres de vin 4 litres de vin rouge, 1 litre d'au de vie, 1 kg de sucre, 24 noix encore vertes, Commencer par couper les noix en 4, les faire... [Lire la suite]
Posté par JP CHYSCLAIN à 19:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,