miel - La table de Jean Pierre

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miel

26 janvier 2021

Pain d’épice comme à Bâle (recette de Clara) (Basler Läkerli)

Pain d’épice comme à Bâle (recette de Clara) (Basler Läkerli)

Pain d’épice comme à Bâle (recette de Clara) (Basler Läkerli) Les Basler Läckerlis (ou Leckerlis), (Une recette, typiquement Bâloise) sont de petits gâteaux au miel, fruits confits (citrons et oranges), amandes et bien sûr des épices ; si rares et chères...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, miel, épices, Levure, clou de girofle, cannelle, Basler Leckerlis, Basler Läkerli, Bâle, Ecorces d'orange, Pain d'épice, Petits gâteaux, glaçage, kirsch, écorce de citron

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1 février 2018

Nougat glacé a la Nougatine

Nougat glacé a la Nougatine

Ingrédients de la recette : pour un nougat glacé de 8 personnes environ Pour la nougatine 150 g de fruits secs mélangés (noisettes, amandes, pistaches et noix) 150 g de sucre et une goutte de citron (pour le caramel). Pour la meringue et la chantilly...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, raisins secs, Amandes, fruits secs, noisettes, miel, Nougat, blanc d'oeuf, fuits rouge, galce

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21 octobre 2017

Poires pochées au vin rouge et aux épices

Poires pochées au vin rouge et aux épices

C'est la saison... Il existe de nombreuses recettes et chaque cuisinier qu'il soit amateur ou professionnel ne réalise en fait jamais la même recette. C'est un dessert à connotation ancienne, un peu passé de mode, mais qui permet de déguster ce fruit...

Posté par JP CHYSCLAIN à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, anis étoilé, miel, vanille, Badiane, vin rouge, cannelle, grain d'anis, orange, poire, poires au vin

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7 octobre 2017

Filet de Poulet laqué au miel et aux épices

Filet de Poulet laqué au miel et aux épices

Ingrédient de la recette pour 2 personnes -2 filets de poulet -6 càs de miel liquide -5 càs de sauce soja -1 càc de gingembre râpes -2 Badiane (anis étoilée) -1/2 càc de cannelle en poudre -1 càc de piment en poudre Déroulement de la recette Mélangez...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, 4 épices, Poulet, Badiane, cannelle, Filet de Poulet laqué au miel et aux épices, chine, soja

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17 septembre 2017

Cuisses de Canard aux figues fraîches et au miel

Cuisses de Canard aux figues fraîches et au miel

L'automne est là, les figues dans le jardin sont magnifiques, alors hop un petit tour dans le jardin et ce sera canard aux figues et au miel. Ingrédients de la recette pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 4 belles figues fraîches 20 g de beurre 15 g...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, volaille, miel, plat chaud, Canard aux figues et au miel, Fruit

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11 décembre 2013

Papillotes d'ananas à l'anis étoilé et au miel

Papillotes d'ananas à l'anis étoilé et au miel

Mariez l'ananas aux épices pour un dessert qui vous fera voyager. Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros ananas (ou 2 petits) , 1 gousse de vanille, 20 g de gingembre frais, 6 étoiles de badiane, 6 c. à s. de miel,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, anis, anis étoilé, gousse de vanille, miel, papillote, papillote d'ananas à l'anis étoilé et au miel, papillotes d’ananas aux épices, vanille, épices

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