champignons - La table de Jean Pierre

Jambonnette de cuisses de canard farcies.

Comme la tradition a du bon (et histoire d’épater la galerie) nous allons réaliser de délicieuses jambonnettes de canard !Farcie avec du jambon blanc (ou de la chair à saucisse) et des champignons. Servie avec de petites pommes de terre sautées Les ingrédients...

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Tags: canard, volaille, Farce, foie gras, champignons, Jambon, Cuisse, Cuisse de canard farcies, jambonnette

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28 avril 2020

Ragoût d'escargots épinards et crème d'ail

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 48 escargots de France surgelés ou en conserve Environ 400 g d’épinards frasi équeutés 300 ml de crème 50 g de beurre 1 gousse d'ail 12 noisettes 1/2 bouquet de persil 100 g de champignon Sel, poivre du moulin...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Escargots, persil, ail, Crème d'ail, Echalotes, Epinards, crème fraiche, ragout d'escargots

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27 janvier 2019

Omelette aux morilles

Des morilles sechées, des oeufs, une lictouille de crème fraîche et voila avec une salade un repas du soir qui se trasforme en repas de fête Ingrédients de la rectte pour 2 personnes 6 œufs 30g de morilles sèches (140 g en fraîches) 30 g de beurre 1/2...

Posté par JP CHYSCLAIN à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Morilles, omelette, Oeuf

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17 février 2018

Coquilles Saint-Jacques crèmées aux Morilles:

Le goût de sous-bois un peu fumé et le crémeux des morilles à la saveur fine et délicate des Saint-Jacques sur un toast croustillant Les ingrédients de la recette : Pour 4 personnes : 24 noix de Saint-Jacques selon la taille 2 échalote finement émincée...

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Tags: crustacé, champignons, Morilles, Saint Jacques, Crème, sauce crème

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13 octobre 2017

Gâteau de foies de volaille Lyonnais

Ingrédients de la recette: pour 8 personnes. La sauce : 0,500 kg de tomate fraîches 0,120 kg de poivrons, 0,120 kg d'oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Thym, laurier, sel, poivre, 0,150 kg d'olives vertes, 0,150 kg de champignons de Paris,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abat, Gâteau de foies de volaille, Plat complet, Sauce tomate, béchamel, champignons, olives

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25 novembre 2016

Oeuf Poché Bourguignonne

Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) 8 Beaux oeufs très frais 8 tranches de pain ou de pain de mie 50 g de beurre 250 g d'oignons grelots 250 g de poitrine de porc demi-sel 250 g de champignons de Paris 500 cl de vin rouge (Bourgogne) 50 g d'échalote...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons fumé, champignons, vin rouge, Oeufs, Oeufs Bourguignonne, oeuf poché, sauce au vin, sauce bourguignonne

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20 novembre 2016

Lapin chasseur

Une sauec gourmande, pour une viande tendre, Ingrédients de, la recette pour 6 personnes : 1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux 4 cuillères à soupe d'huile 4 échalotes 200 g de lardons fumés 4 gousses d'ail 30 cl de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille...

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Tags: lardons fumé, champignons, Lapin, tomate, sauce chasseur

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5 août 2014

Cocotte d'Escargots aux champignons.

Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de champignons de Paris 40 cl de crème liquide 1 citron 2 gousses d'ail 4 échalotes 300 g de pâte feuilletée 50 cl de vin blanc sec 48 escargots 1 bouquet de persil plat 1 jaune d'oeuf Du beurre Sel et poivre du...

Posté par JP CHYSCLAIN à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Escargots, Cocotte d'escargots aux champignons, cocotte

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