champignon - La table de Jean Pierre

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champignon

25 février 2023

Risotto de blé au chorizo et champignons

Risotto de blé au chorizo et champignons

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 320 g de blé (sur la base de 80 g par personne) 50 g d'échalote 200 g de champignons de Paris 100 g de poivrons. 100 g de parmesan. 800 cl de bouillon de légumes. Sel et piments d'Espelette 80 g de beurre 20...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piment d’Espelette, Parmigiano Reggiano, riz, champignon, parmesan, cuisine maison, Chorizo, Risotto, blé, poivron

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6 février 2023

Vol au vent escargots et champignons au riesling

Vol au vent escargots et champignons au riesling

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 3 douzaines d’escargots (4 pour les gourmands) 4 vol-au-vent 4 belles échalotes hachées 4 belles gousses d’ail hachées 300 g de champignons de Paris émincés 50 g de beurre 20 g de Maïzéna, 25 cl de crème fraîche...

Posté par JP CHYSCLAIN à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocotte d'escargots aux champignons, Crème, persil, cuisine maison, entrée, ail, champignon, bouchée, cuisine française, escargot, plats chauds, vol au vent, vol-au-vent

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15 janvier 2021

Velouté de champignons de Paris

Velouté de champignons de Paris

Une soupe réconfortante de dernière minute car elle se prépare rapidement et facilement avec une simple barquette de champignons de Paris et quelques ingrédients de base. Délicieuse seul ou avec un peu de fromage râpé et quelques petits croûtons. Les...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potage, Velouté, Soupe, Crème fraîche, champignon, champignons de Paris, échalotes

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17 décembre 2020

Filets mignons de porc à la moutarde, champignons et crème.

Filets mignons de porc à la moutarde, champignons et crème.

Les ingrédients de la recette: pour 4/5 personnes Un filet mignon de 600 à 700 gr 1 échalote 25 cl de vin blanc 40 cl de crème fraîche 400g de champignons frais 2 cuillérées de moutarde (normale ou a l’ancienne) Huile Beurre Déroulement de la recette:...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Crème, échalote, Moutarde, Cochon, Filets mignons de porc à la moutarde, champignon, champignons et crème, filet mignon

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