beurre - La table de Jean Pierre

Pâte à chou (Base)

La pâte à choux est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées ou salées Ingrédients de la recette: 250 cl d'eau 200 g de farine 4 oeufs 80 g de beurre 5 g de sel 20 g de sucre pour les préparations...

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Tags: beurre, Oeuf, Pâte, Chou à la crème, chou, gougère, profitérole

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31 mars 2023

Brioche maison

Après avoir essayé plusieurs recettes sans être convaincu, j'ai trouvé celle-ci sur le site de "Les delices de Karinette" Ingrédients de la recette ; pour deux moules à cake 500 g de farine 21 g de levure fraiche 80 g de sucre 100 g de beurre 3 oeufs...

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Tags: Brioche, beurre, levure fraîche

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9 février 2023

Crêpes Suzette

C’est la Chandeleur… et donc le moment idéal pour faire sauter les crêpes, même si en réalité on mange des crêpes toute l’année ! La crêpe Suzette, dessert mythique et emblème de la cuisine française grâce à Auguste Escoffier est aujourd’hui à l’honneur...

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Tags: dessert, beurre, chandeleur, crêpe, février, suzette

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7 février 2023

Brioche aux pralines ultra moelleuse

Une recette de brioche très moelleuse aux pralines roses, Une brioche gourmande et trop trop bonne... Les pralines roses apportent une touche de douceur, de croquant et de gourmandises, à tester d'urgence ! Variante : à la place des pralines vous pouvez...

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Tags: sucre, Brioche, Farine, beurre, Praline, pralinoise, pâte levée, saint-genis

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24 décembre 2021

Brioche

Une spéciale dédicace à Fabienne. Une recette traditionnel, une brioche dorée,ferme et fondante. Les ingrédients de la recette (pour un moule a cake soit 6/8 personnes) 250 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 3 cuillère à soupe de lait 2 cuillère...

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Tags: patisserie, Brioche, beurre, viennoiserie

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12 avril 2021

Gâteau moelleux aux pommes et zestes de citron

Un gâteau simple et très bon avec un chocolat chaud en attendant que l'hiver passe. Les ingrédients de la recette. 60g Farine 1sachet Levure 3 Oeufs 3 Pommes 1 citron bio (Les zestes) 100g Sucre 1 sachet de sucre vanille. 120g Beurre Déroulement de la...

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Tags: dessert, gâteau, Farine, beurre, moelleux, Pomme, pâtisserie, zeste de citron

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7 mars 2021

Riz au lait crémeux sur lit de pommes caramélisées, nappage caramel.

Les ingrédients de la recette Le riz 1 l de lait entier 150 g de riz rond 70 g de sucre en poudre ou sucre semoule 1 gousse de vanille Les pommes 2 ou 3 pommes golden 20 g de beurre 40 g de sucre cassonade Le caramel 150 g de sucre 40 g de beurre 100g...

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Tags: dessert, Caramel, Pommes, beurre, Fruit, riz, rizaulait

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20 janvier 2021

Gâteau aux pommes caramélisées

Tout simple, mais tellement bon ! La recette de gâteau aux pommes caramélisées est un des classiques que vous devez avoir à la maison. Très moelleux, au bon goût de caramel, avec des pommes fondantes, il est parfait pour un dessert ou pour un goûter d'enfant,...

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Tags: gâteau, sucre, Caramel, Pommes, beurre, Oeufs, Gâteau aux pommes caramélisées, levure chimique

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17 janvier 2021

Petits filets de cabillaud meunière au beurre de câpres

Une recette très classique, facile et délicieusement bonne. J’ai utilisé des filets de cabillaud, ce poisson à la chaire épaisse et ferme. Coupés en petit morceaux, ils cuisent très rapidement et donnent toute leur saveur. Accompagnés d’un beurre noisette...

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Tags: poisson, beurre, cabillaud, câpres, échalotes, Cabillaud grenobloise, Colin, Dos, Filet, cabillaud meunière, meunière, morceaux, portion

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17 janvier 2021

Gâteau au chocolat « de la p’tite mémé »

Gâteau au chocolat « de la p’tite mémé »Une recette sublime, récupérée il y a longtemps lors d’un repas en famille. Ingrédients de la recette pour 8 personnes 125 g de chocolat noir 70% 3 œufs 60 g de beurre 2 cuillères bombées de crème/farine de riz...

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, chocolat, gâteau, beurre, sans gluten, Crème de riz, Fécule de riz, gluten

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