La table de Jean Pierre

Brioche pétrie à la main

Il est tout à fait possible de faire une brioche pétrie à la main, le résultat est le même. Ok c’est sportif comme méthode, il faut avoir de bons biscoteaux et de la patience pour pétrir cette pâte est très collante. Les temps de pétrissage et de levé...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, confiture, Brioche, maison, Oeuf, levure de boulanger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2020

Souris d'agneau confite au thym et romarin

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 4 souris d'agneau4 brins de thym4 brins de romarin2 cuillères à soupe d'huile.2 gousses d'ail0.5 litre de bouillon de légumes (maison ou reconstitué)selpoivre Quelques brindilles de romarin pour la décoration...

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, agneau, Braisé, Confit, Mouton, Souris d'agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2020

Ragoût d'escargots épinards et crème d'ail

Ingrédients de la recette pour 4 personnes 48 escargots de France surgelés ou en conserve Environ 400 g d’épinards frasi équeutés 300 ml de crème 50 g de beurre 1 gousse d'ail 12 noisettes 1/2 bouquet de persil 100 g de champignon Sel, poivre du moulin...

Posté par JP CHYSCLAIN à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Escargots, persil, ail, Crème d'ail, Echalotes, Epinards, crème fraiche, ragout d'escargots

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 avril 2020

Pâte à choux

Pâte à choux Pour les choux chantilly, les choux à la crème, les éclairs, les profiteroles, les chouquettes ou encore les pommes Dauphines ou les Gougères et encore bien plus de gourmandises. Une base indispensable et tellement facile. Les ingrédients...

Posté par JP CHYSCLAIN à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Profiterole, Pâte à choux, Pâtes, Farine, Levure, chantilly, Oeufs, Chou à la crème, Chouquette, Gougères

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2020

Gâteau à la farine de châtaigne et raisins sec de Corinthe

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne et raisins secsUn gâteau facile à faire, avec ou sans les raisins, il reste moelleux plusieurs jours si vous avez la patience de ne pas le manger avant… Ingrédients de la recette 160 g de farine de châtaigne 180...

Posté par JP CHYSCLAIN à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, gâteau, marron, patisserie, moelleux, raisins, Oeuf, fondant, neige, Corinthe, chataigne, fait maison

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2020

Pain Cocotte maison

Plutôt génial de faire son propre pain à la maison, sans machine.Cuit dans la même cocotte ronde ou ovale que l’on met au four. Le résultat est bluffant : vous obtenez une miche de pain bien gonflée, une croûte ultra dorée et croustillante et une mie...

Posté par JP CHYSCLAIN à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, cocotte, Farine, complet, pain cocotte, pain complet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2020

Rissoto au crevettes et thé vert.

Risotto au thé et crevettes Ingrédients de la recette pour 6 personnes 24 crevettes crues de belle taille2 oignons400 g de riz rond50 g de parmesan râpé30 g de beurre50 cl de thé vert5 c. à soupe d’huile de Colza10 cl de vin blancPiment d’Espelette, sel,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat complet, plat chaud, thé, riz, Crevettes, Rissoto, piment d'espelette., thé vert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2020

Roulé Coco-Framboises

Roulé Coco-Framboises Ingrédients de la recette pour 6/8 personnes 4 œufs100g de noix de coco râpée100g de sucre40 g de Maïzena1 citron non traitéSel350g de confiture de Framboises Déroulement de la recette Fouettez dans un saladier les jaunes d’œufs...

Posté par JP CHYSCLAIN à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, gâteau, confiture, noix de coco, Maïzena, Farine, Framboises, Gâteau roulé, Roulé à la confiture

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2020

Moelleux à la crème de Marrons.

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau à la crème de marrons d’un moelleux extraordinaire. La première fois que nous en avons fait, j’avais vraiment peur que ça soit lourd, mais alors franchement, vraiment pas, j’ai rarement mangé un gâteau aussi moelleux....

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marrons, Oeufs, Gâteau aux Marrons, beurre pommade, crème de marrons, moelleux a la crème de marrons, moelleux marrons, neige, Fondant à la crème de marrons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2020

Pâte Brisée

Je vous propose la recette de la pâte brisée. C'est la pâte de base la plus simple ! Elle est ultra facile et rapide à réaliser. Surtout ne pas s'en priver ! Ingrédients pour une tarte 20 à 24cm (6/8 personnes) 100g de beurre 200g de farine Un peu d’eau...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, pâte brisée, Farine, beurre, quiche, Oeuf, Pâte, Pâte à tarte, Tartre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >>