La table de Jean Pierre

Gâteau au chocolat sans sucre, sans gluten et sans beurre

Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat et courgette sans beurre, sans gluten et sans sucre, Pour remplacer le beurre : la courgette...

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Tags: gâteau, Oeufs, sans gluten, courgette, maizena, maïzéna, régime, sans beurre, sans matière grasse, sans sucre, stevia

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12 mai 2020

Pois gourmand aux lardons

Une recette gourmande… par excellence. Ingrédients de la recette pour 6 personnes 900 g Pois gourmands 250G de lardons nature ou fumés 3 Belles échalotes Un peu d’eau Sel et poivre Déroulement de la recette Lavez les pois gourmands et ôtez les fils. Ciselez...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Légumes verts, lardons, Echalote, Haricots plats, Pois gourmand, Printemps

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12 mai 2020

Pavlova Gâteau de Meringue et crème fouettée

Aussi simple que joli, un dessert qui ressemble à un nuage. Ingrédients de la recette (8/10 personnes): Pour la meringue : 6 Blancs d’œuf (210g), 250 gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de...

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Meringue, chantilly, fruits, crème fraiche, cerise, fraise, pavlova

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6 mai 2020

Noix de St Jacques et crevettes; émulsion de Lait de Coco et Curcuma

Une recette rapide, simple et goûteuse qui tape à l’œil et ravit les palets. Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) 12 Grosses Noix de Saint Jacques 15cl de Lait de Coco 1/2càc de Curcuma 2 graines de cardamome 1/2 citron vert 1 pincée de gingembre...

Posté par JP CHYSCLAIN à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, gingembre, tomate, cardamome, riz, Crevettes, Curcuma, Noix de saint-jacques, Saint-Jacques, lait de coco, émultion

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6 mai 2020

Pommes en croûte feuilletée

Je vous propose aujourd’hui une recette adaptée du Douillon aux pommes Normand. C’est une recette très facile et rapide à préparer. Et très bonne. Je note le sucre dans les ingrédients, mais il n’est pas vraiment nécessaire. Ne prenez pas des pommes trop...

Posté par JP CHYSCLAIN à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte feuilletée, Pomme, Amandes éffilées, Raisin sec

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5 mai 2020

Jambonnette de cuisses de canard farcies.

Comme la tradition a du bon (et histoire d’épater la galerie) nous allons réaliser de délicieuses jambonnettes de canard !Farcie avec du jambon blanc (ou de la chair à saucisse) et des champignons. Servie avec de petites pommes de terre sautées Les ingrédients...

Posté par JP CHYSCLAIN à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, volaille, Farce, foie gras, champignons, Jambon, Cuisse, Cuisse de canard farcies, jambonnette

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5 mai 2020

Panettone

Pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand. Ingrédients de la recette 450 g de farine4 jeunes d’œufs120 g de beurre80 g de sucre en poudre25 cl de lait entier1 gousse de vanille150 g de fruits confits en petits dés.3 c. à soupe de raisins secs1 sachet...

Posté par JP CHYSCLAIN à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Brioche, Farine, Oeufs, dessert Italien, Panettone

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4 mai 2020

Céleri rave rémoulade

Une crudité croquante, simple et délicieuse. La sauce rémoulade est simplifiée, normalement il faut faire sa mayonnaise bien moutardé et assaisonnée au citron, ajouter des câpres, du persil, des cornichons, cerfeuil et estragon. Ingrédients de la recette...

Posté par JP CHYSCLAIN à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, céleri, Mayonnaise, Moutarde, rémoulade

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4 mai 2020

Cake au citron

Ingrédients de la recette 3 œufs 160g de sucre semoule 130 g de beurre 170g de farine 1 sachet de levure chimique 2 citrons (bio) 1 pincée de sel fin. Déroulement de la recette. Préchauffez votre four à 200°C. Réduire le beurre en pommade. Lavez les citrons,...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, Cake, Levure, citron, Oeuf

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1 mai 2020

Gratin d'endives au jambon

Gratin d’endives au jambonUn gratin onctueux et savoureux ! Un plat complet pour les petits et les grands. Ingrédients de la recette pour 6 personnes 1 kg endives 12 tranches de jambon de 40g (80g par personne) Sauce béchamel 35 g de beurre 35 g de farine...

Posté par JP CHYSCLAIN à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, béchamel, Endives, Jambon, Chicon, Endives au jambon, emmental

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