La table de Jean Pierre

Brioche

Une spéciale dédicace à Fabienne. Une recette traditionnel, une brioche dorée,ferme et fondante. Les ingrédients de la recette (pour un moule a cake soit 6/8 personnes) 250 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 3 cuillère à soupe de lait 2 cuillère...

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Tags: patisserie, Brioche, beurre, viennoiserie

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24 décembre 2021

Truffes au chocolat et poivre de Sichuan

Les ingrédients de la recette: 250 g de crème liquide 4 cuillère a soupe d'eau 40 g de sucre semoule 300 g de chocolat noir à 70% de cacao 40 g de beurre 5 g de poivre de Sichuan moulu Pour la finition 200 g e de chocolat noir à 70% de cacao 200 g de...

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Tags: chocolat, poivre, poivre de sichuan, truffes, truffes au chocolat, truffes au chocolat et au poivre de sichuan

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19 septembre 2021

Gâteau Marbré Vanille-chocolat

Ungâteau pour un brunch, un gouter, un dessert, pour les enfants et pour les plus grand. En accompagnement d'une glace pour les gourmand. Ingrédients de la recette 130 g de beurre 200 g de sucre 3 oeufs 6 cuillère à soupe de lait 200 g de farine 1 paquet...

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Tags: Biscuit, dessert, chocolat, gâteau, vanille, Oeufs, gâteau marbré

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19 septembre 2021

Pressé de tomates, courgettes, poivrons

Une entrée très fraiche, avec des légumes de saisons. Les ingrédients de la recette. • 25cl de bouillon de légumes• 10g de gélatine• Huile d'olive• Quelques feuilles de basilic• Un peu de persil• 2 gousses d’ail• 1 oignon rouge (frais avec les queues)•...

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Tags: terrine, Courgettes, basilic, Tomates, poivrons, entrée, Pressé de légumes, crudités

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21 avril 2021

Gâteau Marbré Vanille-Pistache

Ingrédients de la recette 130 g de beurre200 g de sucre 3 oeufs6 cuillère à soupe de lait200 g de farine1 paquet de levure chimique1 paquet de sucre vanillé75 g de pâte à pistache. Déroulement de la recette Travaillez le beurre avec le sucre.Ajoutez les...

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Tags: chocolat, gâteau, vanille, Farine

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12 avril 2021

Gâteau moelleux aux pommes et zestes de citron

Un gâteau simple et très bon avec un chocolat chaud en attendant que l'hiver passe. Les ingrédients de la recette. 60g Farine 1sachet Levure 3 Oeufs 3 Pommes 1 citron bio (Les zestes) 100g Sucre 1 sachet de sucre vanille. 120g Beurre Déroulement de la...

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Tags: dessert, gâteau, Farine, beurre, moelleux, Pomme, pâtisserie, zeste de citron

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14 mars 2021

Forêt-noire

La forêt noire, un grand classique est une pâtisserie Allemande qui est composée d’une génoise au cacao, d’une crème fouettée et de cerises confites « Amaréna ». Il est recouvert de crème chantilly et de copeaux de chocolat. Ce gâteau a toujours fait...

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Tags: chocolat, Crème fraîche, Crème, chantilly, amaréna, cacao, cerises, cerises confites, foret noire, génoise, sirop

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7 mars 2021

Courges rôtie aux épices

Des tranches de courge rôties au four – avec plein d'épices pour un accompagnement parfumé. Ingrédients de la recette 500 g de courge – poids vidée 3 anis étoilé gingembre moulu piment d’Espelette Cumin Quatre-épices 10 ml d’huile d’olive Notes J’ai utilisé...

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Tags: Potimarron, épices, 4 épices, Courge, muscade, cumin

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7 mars 2021

Riz au lait crémeux sur lit de pommes caramélisées, nappage caramel.

Les ingrédients de la recette Le riz 1 l de lait entier 150 g de riz rond 70 g de sucre en poudre ou sucre semoule 1 gousse de vanille Les pommes 2 ou 3 pommes golden 20 g de beurre 40 g de sucre cassonade Le caramel 150 g de sucre 40 g de beurre 100g...

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Tags: dessert, Caramel, Pommes, beurre, Fruit, riz, rizaulait

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7 mars 2021

Pâté en croûte de Saumon au brocolis

Ingrédients de la recette pour une dizaine de personnes Pour la pâte 250 g de farine 1 jaune d'oeuf 100g de beurre 2 cuillère à soupe de lait Sel, poivre du moulin Pour la farce 600 g de saumon désarêté. 25 cl de crème fraîche 450 gr de Brocolis 6 oeufs...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté, pâté en croûte, terrine, saumon, brocoli, pâté encroûte

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