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La table de Jean Pierre

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25 décembre 2015

Ananas Caramélisé aux épices

Ananas Caramélisé aux épices
Pour un dessert divin, rempli du soleil des îles Les ingrédients d e la recette: pour 6 personnes 1 ananas bien mûr de 1.250 kg environ 50 g de beurre 20 g de sucre roux cassonade 70 ml de rhum brun 2 cuillère à café d'épice à pain d'épices (cannelle,...
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25 décembre 2015

Ballotine de foie gras

Ballotine de foie gras
Ingrédients de la recette: (pour 6/8 personnes) Un foie gras déveiné de 450/500g 8 grammes de Fleur de sel 4 grammes de poivre (j'ai utilisé un poivre long du kérala) 2 cuillère de Porto rouge Déroulement de la recette: Déposer le fois gras sur un film...
22 décembre 2015

spaghettis à la sauce bolognaise

spaghettis à la sauce bolognaise
Il existe beaucoup de recettes, et chacun adapte en fonction de ses goûts. Pour moi il faut une sauce consistante , savoureuse et parfumée. Une viande moelleuse à souhait ! Ingrédients pour la recette: (pour 5 personnes) 400 g env. de spaghettis ( pas...
20 décembre 2015

Truite farcie au four

Truite farcie au four
Ingrédients de la recette (pour 6 personnes) : - 1 grosse truite vidée (1,5kg)- 200g d'oignons - 200 g de lardons- 200g de champignons blancs- 1 citron (bio)- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- un verre de vin blanc- Thym,laurier, romarin, curry sel...
20 décembre 2015

Torsades Feuilletées au saumon pour l'Apéritif

Torsades Feuilletées au saumon pour l'Apéritif
Ingrédients pour la recette: (pour 6/8 personnes) 2 pâtes feuilletées rondes 2 ou 3 tranches de saumon fumé 15 cl de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 1 jaunes d'oeuf Déroulement de la recette: Déroulez les pâtes feuilletées en les gardant sur les feuilles...
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20 décembre 2015

Rose feuilletée aux pommes

Rose feuilletée aux pommes
Ingrédients de la recette / pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 2 pommes rouges 50 g de sucre 50cl d'eau 50 g de confiture Sucre glace Déroulement de la recette: Faites chauffer l'eau avec le sucre fin dans un poêlon pour faire un petit sirop. Lavez et...
19 décembre 2015

Douillons normand au carambar

Douillons normand au carambar
Une recette toute simple, pour le dessert facile et le résultat très bon. que l'on peut présenter avec de la crème fraîche dont chacun se servira à volonté Ingrédients de la recette pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 pommes pas trop grosses...
18 décembre 2015

Filet mignon de porc farci aux champignons "Pieds de Moutons"

Filet mignon de porc farci aux champignons "Pieds de Moutons"
Ingrédients de la recette (pour 6 personnes) 1 filet mignon de 450 g 150 g de champignons Pieds de moutons 2 tranches de jambon cru 50g d'oignons, 2 ou 3 feuilles de côtes de bette 2 gousses d'ail, Persil, 1/2 bocal de poivrons "cuits" Sel, poivre du...
13 décembre 2015

Terrine de lentilles vertes du Puy au foie gras

Terrine de lentilles vertes du Puy au foie gras
Ingrédients de la recette : ( pour 8/10 personnes) 200 grammes de foie gras (cuit), 200 grammes de lentilles vertes du Puy, une carottes, un poireau, un oignons, Thym, laurier, clu de girofle 12g de gélatine en poudre 15 cl vinaigre de xérès sel, poivre...
29 novembre 2015

Cake aux fines herbes

Cake aux fines herbes
Cakes aux fines herbes Un cake bien moelleux pour servir en apéritif ou pour accompagner une salade de tomates Il s'agit d'une recette de Marc Veyrat. dans laquelle j'ai ajouter quelques herbes Ingrédients de la recette pour 6 personnes : 2 oeufs 3 gousses...
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La table de Jean Pierre
La table de Jean Pierre
  • La cuisine simple, celle que j'aime, une cuisine avec des produits sains et simple, une cuisine que j'aime présenter à mes amis, des plats ou très souvent la différence vient de l'amour que l'on porte à le faire et d'une touche de décoration.
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