La table de Jean Pierre

Couscous Royal, Poulet, Boeuf, Agneau et Merguez

Ingrédients de la recette (pour 8 personnes) : - 3 courgettes moyennes - 400 g de carottes - 300 g de céleris boule (plus les fanes pour le goût) - 300g de panais - 4 navets boule d'or - 2 oignons - 1 boîte(4/4) de pois chiche - 1 boîte(1/4) de tomates...

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Tags: couscous agneau, couscous boeuf, couscous poulet, couscous royal

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6 mars 2016

Gâteau aux pommes à la farine de chataîgne

Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) : - 50 g de farine de blé - 150 g de farine de châtaigne - 150g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de sucre vanillé - 75 g de beurre fondu - 2 à 3 pommes Déroulement de la...

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Tags: gâteau, Pommes, Gâteau aux pommes et à la farine de châtaignes, farine de châtaignes

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27 février 2016

Filet mignon de porc au vin rouge et romarin

Le filet mignon n'est traditionnellement pas cuisiné au vin rouge car c'est une viande peu forte, cependant je ne résiste pas à l'envie de partager avec vous la recette avec laquelle nous nous sommes régalés. Mariné puis mijotés dans Bordeaux rouge, ces...

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Tags: Filet Mignon de Porc, Porc, Vin de bordeaux, civet, filet mignons de porc au vin rouge et au romarin, marinade, romarin, vin rouge

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27 février 2016

Pain de Gênes à l'orange et à l'amande.

Sur une base de gâteau aux amandes, Italien très ancien. Ingrédients de la recette (8/10 personnes) un moule à manquer 3 Oranges non traitées. 240 g de sucre en poudre 1 pincée de mélange 4 épices 4 oeufs 125 g de poudre d'amande 60 g de maïzena 60 de...

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Tags: Amandes, Oranges, Pain de Gênes, Pain de Gênes à l'orange et à l'amande, gâteau a l'orange

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18 février 2016

Bugnes Lyonnaise

A L'occasion de la Saint Valentin et comme la saison des Bugnes est encore là, j'ai fait quelques petits beignets en forme de coeur avec la même pate que les bugnes Ingrédients de la recette : Pour 150 bugnes (10 bugnes font a peut près 150g) * 1 kg de...

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Tags: Bugnes, Bugnes lyonnaises, desserts lyonnais, lyonnais

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18 février 2016

Supions sauce à l'armoricaine

Une recette simple a mettre en oeuvre qui ravive les papilles Ingrédients de la recette pour 4 personnes 1.2 kg de supions frais ou congelés 2 oignon 3 gousses d'ail 1/2 litre de vin blanc 1 bocal de 500 g de suace tomate maison ou une boîtes de tomates...

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Tags: fruits de mer, Supions sauce armoricaine, safran sauce armoricaine, seiches à l'armoricaine, supions, sèche

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17 janvier 2016

macarons

Classique de chez Classique elle ne peut que réussir ! Préparation : 20' + le temps de croûtageRecette pour environ 40 macarons moyens Ingrédients de la recette: 125 g de poudre d'amandes - 255 g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs frais - 30 g de sucre...

Posté par JP CHYSCLAIN à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteau, Macarons chocolat, macarons, macaron citron, macaron fraise

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17 janvier 2016

Bûche de Noël Chocolat, crème de marron et Orange

Si l’idée de passer des heures à préparer votre dessert vous angoisse, cette recette est faite pour vous. Si vous avez déjà fait un roulé au Nutella ou à la confiture, vous devriez vous en sortir haut la main. Pour réaliser cette bûche, c’est très simple...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marmelade d'Orages amères, bûche chocolat, bûche chocolat et marron, bûche chocolat marron cœur d'orange, bûche marron

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4 janvier 2016

Pot au feu de la mer au Saumon

Ingrédients de la rectte (pour 4 personnes) 600 g de filets de saumon, (vous pouvez prendre un autre poisson comme le cabillaud ou le mérou, etc.) 4 pommes de terre 2 carottes 2 navets 2 rutabagas 1/2 celeri rave 2 blancs de poireaux 1 oignons 30 cl de...

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Tags: saumon, Pot au Feu, Pot au feu de la mer, légumes au pot, pot au feu de saumon

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4 janvier 2016

Panna cotta au foie gras et son confit d'oignon maison

Voici une délicieuse recette que l'on peut servir pour les fêtes de Noël. Ingrédients de la recette : (pour 6 verrines) Confit d'oignon : - 1 gros oignons- 15 g de sucre en poudre- 1 CàS de vinaigre balsamique- 1 CàS d'huile d'olive Pour la panna cotta...

Posté par JP CHYSCLAIN à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, Panna cotta, Confit d'oignons, panna cotta au foie gras

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