Filets mignons de porc à la moutarde, champignons et crème.

Les ingrédients de la recette: pour 4/5 personnes

• Un filet mignon de 600 à 700 gr
• 1 échalote
• 25 cl de vin blanc
• 40 cl de crème fraîche
• 400g de champignons frais
• 2 cuillérées de moutarde (normale ou a l’ancienne)
• Huile
• Beurre

Déroulement de la recette:

• Coupez la viande en morceaux
• Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre.
• Faites dorer les morceaux d’huile.

  

• Épluchez, lavez et émincez l’échalote.
• Lorsque les morceaux de viande sont dorés, retirez les et gardez les au chaud. Dans la même poele, ajoutez les échalotes et les champignons et laissez cuire 5 minutes.

  

• Déglacez au vin blanc.
• Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.

  

• Mélangez et laissez mijoter 30 minutes à feu très doux. Ajoutez la viande et laisse mijoter jusqu'au moment de servir.
• Vérifiez l’assaisonnement avant de servir.