La table de Jean Pierre

750 grammes

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17 février 2018

Coquilles Saint-Jacques crèmées aux Morilles:

Coquilles Saint-Jacques crèmées aux Morilles:

Le goût de sous-bois un peu fumé et le crémeux des morilles à la saveur fine et délicate des Saint-Jacques sur un toast croustillant Les ingrédients de la recette : Pour 4 personnes : 24 noix de Saint-Jacques selon la taille 2 échalote finement émincée...

Posté par JP CHYSCLAIN à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crustacé, champignons, Morilles, Saint Jacques, Crème, sauce crème

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9 février 2018

Gratinée aux oignons Lyonnaise

Gratinée aux oignons Lyonnaise

La soupe lyonnaise par excellence ! Une soupe à l'oignon gratinée avec des croûtons et du gruyère... Un délice au coeur de l'hiver ! Cette soupe saura vous réchauffer lors des froides soirées d'hiver. La gratinée lyonnaise est une soupe à l'oignon améliorée...

Posté par JP CHYSCLAIN à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potage, Soupe, Madère, gratiné, oignon, porto, région lyon

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3 février 2018

Gâteau Pepette aux Pommes

Gâteau Pepette aux Pommes

Un gâteau de Grand-mère, une gâteau aux pommes additionnée d'une crème en fin de cuisson qui lui donne un moelleux très différent. Les ingrédients de la recette pour un moule diamètre 22 cm 4 ou 5 pommes 10 cuillères à soupe de farine (240 g) 8 cuillère...

Posté par JP CHYSCLAIN à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, gâteau, Crème, Pomme

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1 février 2018

Pommes Dauphine Maison

Pommes Dauphine Maison

Ingredients de la recette pour 8 personnes 500 g de pommes de terre 60g de beurre 125g de farine 1\4 de litre d eau 4 oeufs sel poivre noix de muscade Déroulement de la recette: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux pour qu'elles...

Posté par JP CHYSCLAIN à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Pommes de terre, féculent, friture, garniture, maison, pomme daupnine

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1 février 2018

Nougat glacé a la Nougatine

Nougat glacé a la Nougatine

Ingrédients de la recette : pour un nougat glacé de 8 personnes environ Pour la nougatine 150 g de fruits secs mélangés (noisettes, amandes, pistaches et noix) 150 g de sucre et une goutte de citron (pour le caramel). Pour la meringue et la chantilly...

Posté par JP CHYSCLAIN à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, raisins secs, Amandes, fruits secs, noisettes, miel, Nougat, blanc d'oeuf, fuits rouge, galce

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