Tarte aux pommes en fleurs

Pourquoi ne pas changer nos habitudes ?

Au lieu de faire une traditionnelle tarte aux pommes, avec les tranches de pommes les unes a côté des autres, 

pourquoi ne pas les couper de manière à en faire des fleurs ?!

Un effet garanti.

 Ingrédients de la recette:

La pâte

200 g de farine

120 g de beurre mou

70 g de sucre glace

30 g de poudre d'amande

1 oeufs

La garniture

200 g de compote de pomme maison 

6 pommes

200 g de sucre

1/2 litre d'eau

40 g de beurre

Déroulement de la recette::

Préparez la pâte: 

• Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande. Ajoutez le beurre mou et mélangez pour bien égrener. 
• Ajoutez l'oeuf et pétrissez pour former la pâte.
• Filmez et laissez reposer 1 a 2 heures au frais.

  

• Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte, faite la cuite à blanc 18 minutes

Préparez les pommes:

• Lavez les pommes, Coupez les en deux et enlevez la queue, l'étamine et le coeur

 

• Coupez les pommes en tranches comme pour une tarte classique.

C'est là que les choses changes!!

• Dans une casserole pas trop grande, faite bouillir un demi litre d'eau et 200 g de sucre.
• Mettez les tranches de pommes a blanchir 30 secondes, 1/2 pommes par 1/2 pommes en séparant les morceaux.

• Ressortez les tranches, laissez les refroidir sur une assiettes et recommencez l'opération.
• Disposez la compote de pomme sur le fond de tarte cuit.
• Sur une planche à découpez, disposez les 1/2 tranches de pomme en les superposant de moitié.

• Roulez délicatement de manière à former une rose.
• Disposez sur la compote de pomme en partant du centre 

  

• Recommencez autant de fois que nécessaire.

  

  

• Lorsque la tarte est complète, faites réduire sirop jusqu'a ce qu'il commence à caraméliser. ajoutez alors le beurre hors du feu et vannez.

• Répartissez le sirop obtenu sur la tarte 

  

• Mettrez à cuire pendant 25 minutes dans un four chaud (170°C)
• Bien laissez refroidir avant de servir

Comments

[NATHALIE]

Elle est superbe ! Bravo.