Brioche

Une spéciale dédicace à Fabienne.

Une recette traditionnel, une brioche dorée,ferme et fondante.

Les ingrédients de la recette (pour un moule a cake soit 6/8 personnes)

1. 250 g de farine
2. 1 sachet de levure de boulanger
3. 3 cuillère à soupe de lait
4. 2 cuillère à soupe d'eau
5. 2 oeufs et un jaune (pour la dorure)
6. 120 g de beurre
7. 40 g de sucre
8. 1 cuillère a café de sel

Réalisation de la recette

• Sortez les ingrédients avant afin qu'ils soient à température ambiante.
• Beurrez votre moule à cake

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• Dans un bol mélanger le lait, l'eau deux cuillère de farine (pris sur les 250g) et la levure. Laisser lever pendant 20 minutes

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• Dans le bol du mélangeur; mettez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez le mélange avec la levure et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Ajoutez le beurre en trois fois, en pétrissant a chaque fois jusqu'a ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache du bol (10/15 minutes)

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• Recouvrez le bol du mélangeur d'un torchon et laissez monter votre pâte pendant 50 minutes, dans un un endroit entre 22°Cet 25°C.

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• Pétrissez a nouveau 1 minute la pâte et découpez la en 8 partie égales que vous façonnez en boule.

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• Disposez vos 8 boules dans le moule à cake
• Recouvrez d'un torchon et laissez levez durant 1h15 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C
• A l'aide d'un pinceau souple dorer avec le jaune d'oeuf le dessus de la brioche.

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• Enfournez et baissez la température à 170°C durant 35 minutes
• Démoulez dès la sortie du four.

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Comments

[Chris]

Très jolie

[Chris]

Très réussie !

[vanni]

Humm, elle donne bien envie....

Bon w.e.