Terrine aux deux saumons

Une petite variante, avec du saumon haché fin à la main, le goût en est rehaussé.

Ingrédients de la recette, pour 10/12 personnes (un moule à cake)

• 750 g de saumon frais
• 150 g de saumon fumé
• 30 cl de crème fraîche
• 6 oeufs
• 1/2 botte de ciboulette
• sel, poivre

  

Déroulement de la recette : 

1. Lavez et hachez la ciboulette.
2. A l'aide d'un couteau, coupez/hachez, la première moitié du saumon en tout petits morceaux (Le plus petit possible.)
3. Émincez le saumon fumé en lanières

   

4. Découpez le reste de saumon en cube de 0.5 à 1 cm de coté.
5. Dans un saladier mélanger cette préparation avec les cubes de saumon. assaisonnez avec le sel et le poivre. 
6. Ne pas trop saler, le saumon fumé est déjà salé.
7. Disposez la préparation dans un moule à cake.

   

8. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
9. Servez bien froid avec une sauce ravigote, une sauce vierge, un coulis de tomate frais ou une simple mayonnaise au citron.

   

Comments

[touti et dodo]

bravo pour cette belle terrine, digne d'une table de fêtes