Aubergines en persillade au four

Ingrédients de la recette:    pour 2 personnes

- 2 jolies aubergines

- ail

- persil

- huile d'olive

- sel, poivre

- Herbe de Provence

Déroulement de la recette

1 - Préchauffez votre four th.6 (180°C). 

2 - Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, bien taillader la pulpe avec la lame du couteau de façon à faire des entailles un peu profonde.

3 - Lavez et hachez le persil et l'ail ensemble.

4 - Badigeonnez d'huile d'olive, ajoutez le sel et le poivre à votre convenance, mettez dessus votre persillade.

5 - Faites cuire environ 30 min.

6 - En sortant du four les aubergines doivent être molles et prêtes à être mangé a la petite cuillère.

Simple à faire , c'est vraiment délicieux !!