Tarte aux poires et au chocolat de Jocelyne

Les ingrédients de la recette :

• Un rouleau de pâte brisée ou 250 g de pâte brisée maison
• 6 poires
• 4 cuillères à soupe de Grand-Marnier
• 75 g de sucre semoule
• 75 g de poudre d’amandes
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 25 cl de crème fleurette
• Quelques amandes effilées pour la décoration

Le déroulement de la recette :

• Préparer la pâte brisée et la laisser reposer.
• Éplucher les poires, les couper en deux et en ôter les pépins.
• Faire macérer les fruits avec le sucre et le Grand-Marnier.

• 

• Étaler la pâte et garnir un moule à tarte.
• Faire cuire 10 min.
• Au sortir du four, saupoudrer le fond de tarte avec la poudre d’amande, placer les poires les uns a côtés des autres.
• Terminer la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les poires bien cuites.
• Laisser refroidir.
• Faire dorer les amandes effilées dans une poêle à sec.
• Faire fondre le chocolat à feu doux dans une cuiller d’eau, ajouter le beurre.
• Battre la crème fraîche en chantilly et la mélanger au chocolat fondu.
• Napper complètement la tarte refroidies avec cette crème au chocolat et parsemer d’amandes effilées
• Garder au frais.

• 

•